Bergamot kwark {zonder melk – zonder gluten}
Je voue une certaine fascination pour les agrumes, et je dois dire que dès que je tombe sur un spécimen différent du citron je me jette dessus ! C’est le cas pour ces jolies bergamotes trouvées sur les étals de l’épicerie bio, que j’ai de suite eu envie de les transformer en curd. Dus ja, on confond souvent bergamote et citron beldi mais avec un peu de pratique vous ferez vite la différence (la faute aux maraichers qui nomment les deux « bergamote », mais il y a la vraie et la fausse !). Kort, ce petit bergamote curd est acidulé comme il faut et la bergamote nous transporte immédiatement ailleurs (en hop een kleine culinaire reis !) et Kers op de taart citroen op de wrongel deze versie is zuivelvrij en glutenvrij.
Gebruik zoals je wilt, zoals hierin pannenkoek laag cake of gewoon op smaak brengen met een theelepeltje, Maar ik ben nog steeds een klein extra recept aan het voorbereiden voor het geval dat. !!!
- 65 gr rietsuiker
- 30 g ontgeurde kokosolie
- 20 g plantaardige margarine
- 2 eieren
- Sap en schil van één citroen
- Sap en schil van een bergamot
- 1 theelepel maizena
- Klop de eieren in een omelet in een mengkom en voeg het sap en de schil van de bergamot en citroen en de maïzena toe. Zet de kom in de dubbele boiler op hoog vuur en klop tot het mengsel dikker wordt (het duurt ongeveer 15 minuten zodat de bereiding in temperatuur kan stijgen). Voeg van het vuur de kokosolie en margarine toe., klop goed.
- Giet de bereiding in een pot en bewaar in de koelkast 2 uur voor het eten.
Shirley Ruby
26.2.16Ouhhhlala morgen test ik en ik vertel het je ! 😀
Emilie
28.2.16Koel, Ik hoop dat je het leuk vindt 😉
in zijn stem
27.2.16Net zoals jij, Ik hou echt van deze kleine citroen.
Emilie
28.2.16Ja, het is een echte kleine schat 🙂
blois keuken
1.3.16leuke blog, en de foto's doen je verlangen !
Emilie
1.3.16Heel erg bedankt 😉
Nina
2.3.16De enige ervaring die ik heb met bergamot, het zit in thee en in een absoluut subliem ijsje van Terre Adélie geproefd in La Tête à L'envers in Grenoble (je kent dit restaurant?), maar dat is genoeg om me te laten zeggen dat het superlekker is ^^ Ik hou van de smaak, zowel citroenachtig als bloemig, in wrongel moet het geweldig zijn! Ik denk niet dat hij het twee dagen zou volhouden, Ik zou 's ochtends en 's avonds boterhammen eten haha! Ik zou heel graag een keer verse bergamot-citroenen willen vinden, maar voorlopig heb ik mezelf nog nooit gezien. Waar vind je ze?
Emilie
24.3.16Oh ja ondersteboven !!! Maar nooit het bergamot-ijs geproefd ! Het is waar dat het een prachtige citrusvrucht is, ik heb lief. Ik vind ze bij de biologische supermarkt, dit jaar waren er nogal wat in satoriz en duidelijk leven.
CookieM
3.3.16Fan van citrusvruchten, Ik weet zeker dat ik deze "wrongel" lekker zou vinden 🙂
Emilie
24.3.16Oh ja !!!