30… Ça pourrait être le nombre d’étage de ce birthday cake, le temps de cuisson, ou encore le temps que j’ai mis à écrire cet article, mais non, c’est bel est bien l’âge que je fête aujourd’hui. Vous l’aurez compris, j’ai 30 ans, j’assume à moitié et c’est mon anniversaire ! Passer la trentaine est un cap que dis-je-c’est un cap, c’est une péninsule, et jusqu’à maintenant je m’étais psychologiquement arrêtée à 28 ans lorsqu’on me demandait mon âge (et peux-être vais-je encore continuer ?!), histoire de gagner quelques années et de rester dans la vingtaine. Car oui, maintenant j’ai conscience que je suis une grande fille (fini l’insouciance des 20 ans !), je ne suis plus étudiante, j’ai Mini-Mademoiselle, 2 chats, un mari… bref là on s’écarte ! Enfin, 30 ans c’est le bel âge… mais bon un p’tit gros gâteau d’anniversaire pour me réconforter et m’aider à passer le cap ça ne me fera pas de mal !!!

Si vous saviez depuis combien de temps j’ai envie de tester une recette de gâteau au pavot, depuis Mathusalem à vrai dire … enfin bref c’est enfin chose faite ! Et puis j’avais aussi bassiné Monsieur pour avoir à Noël un moule à layer cake, et je ne m’en étais encore pas servi (bouh pas bien !!!). Ni une, ni deux, j’ai donc sauté sur l’occasion pour assembler mes envies et préparer ce layer cake au pavot et à l’orange. On connait bien l’association classique du pavot et du citron, mais personnellement j’adore aussi l’orange et j’avais envie de vous proposer quelque chose qui sort un peu (mais pas trop) de l’ordinaire !

Pour info, j’ai utilisé un moule rond de 17 cm de diamètre.

Birthday cake – Layer cake au pavot et à l’orange {sans gluten}

Ingrédients (pour 8-10 personnes)

• 250 g de farine de maïs
• 110 g de beurre pommade
• 100 g de graines de pavot
• 4 œufs
• Le jus et le zeste d’une orange non traitée
• 50 g de sucre de canne
• 1 c. à s. de baking powder

Pour le glaçage

• 260 g de sucre glace
• 250 g de beurre pommade
• 1 gousse de vanille
• 30 ml de lait

Description

Préchauffez le four à 180°.

Battez les œufs et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre pommade puis la farine et la baking powder et mélangez. Ajoutez enfin le pavot le zeste et le jus d’orange à la pâte. Versez la préparation dans le moule beurré-fariné et enfournez 40 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage, battez le beurre pommade et le sucre afin d’obtenir un mélange onctueux et légèrement mousseux puis ajoutez le lait et les grains de la gousse de vanille grattée puis battez de nouveaux 30 seconde.

Coupez le gâteau en trois disques égaux puis commencez en étalant de la crème entre chaque couche. Terminez en glaçant l’extérieur du gâteau avec la crème restante à l’aide d’une spatule.

Décorez avec quelques lanières de zeste d’orange.

Bon gâteau d’anniversaire… 😉

Emilie