Cake anglais aux fruits confits

Cake anglais aux fruits confits

J’adore le cake anglais aux fruits confits mais je ne le cuisine pas souvent, alors quand j’en fais c’est la fĂȘte Ă  la maison, youhou !!!

Voici une version avec beaucoup de fruits confits et de raisins, et de la vergeoise pour lui donner un goĂ»t plus prononcĂ©, mais si vous en avez pas, remplacez-la simplement par de la cassonade, du sucre blanc ou bien du miel (c’est simple la vie quand mĂȘme !).

Cake anglais aux fruits confits

Comme je sais que vous ĂȘtes des filles (et des garçons !) pressĂ©es (ou un peu flemmardes sur les bords), il n’y a mĂȘme pas besoin de faire tremper les raisins dans le rhum, on intĂšgre les deux sĂ©parĂ©ment, c’est pas beau la vie ?!!! Et en plus, les fruits ne retombent pas au fond, vous serez fiĂšre de vous (il faut bien se valoriser de temps en temps, car oui, je l’avoue, moi aussi je rate des choses parfois !!!).

Cake anglais aux fruits confits

Cake anglais aux fruits confits

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 80 g de vergeoise
  • 3 Ɠufs
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g de cerises confites
  • 100 g de fruits confits mĂ©langĂ©s (angĂ©lique, orange, melon, poire…)
  • 1 c. Ă  s. de rhum ambrĂ©
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. Ă  c. de bicarbonate de soude

Description

Préchauffez le four à 180°.

Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le rĂ©chauffez un peu pour qu’il devienne mou.

Mélangez ensemble le beurre et la vergeoise, il faut que le mélange devienne crémeux.

Ajoutez ensuite les Ɠufs un Ă  un, en mĂ©langeant bien entre chaque. Si votre mĂ©lange n’est pas lisse, ça n’est pas grave !

Ajoutez ensuite la farine, la levure et le bicarbonate d’un seul coup et mĂ©langez sans trop travailler la pĂąte. Attention je vais faire mon intĂ©ressante : pour ceux qui ne le savent pas dĂ©jĂ , il ne faut pas trop travailler une pĂąte Ă  gĂąteau car cela dĂ©veloppe le gluten contenu dans la farine de blĂ© et vous aurez un gĂąteau tout sec ! Pas cool !!!

Ajoutez ensuite le rhum et les fruits (coupés si besoin) et mélangez.

Mettez le tout dans un moule à cake beurré-fariné si besoin et enfournez 20 min. Au bout de 20 min baissez la température du four à 120° et laissez cuire 40 min.

Cake anglais aux fruits confits

Bon goûter !

Emilie

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21 Commentaires
  • Coralie
    30.4.13

    Tu me fais penser que je n’en ai pas fait depuis trĂšs (trop !) longtemps. C’est un de mes cakes prĂ©fĂ©rĂ©s, il me rappelle des saveurs de mon enfance 🙂

  • cookparadise
    30.4.13

    Pour un mardi bien gourmand
    La semaine est écourtée, bon 1er Mai.
    Valérie.

  • JosĂ©phine
    30.4.13

    un cake avec des saveurs trĂšs gourmandes!

  • Lili
    30.4.13

    Mmmm alors ça, c’est mon pĂȘchĂ© mignon !!!! Je n’ai jamais pensĂ© Ă  en faire une version vĂ©gĂ©tale, tiens, ce sera l’objet d’un prochain article peut-ĂȘtre… Des bisous ! :)))

    • Emilie
      30.4.13

      Oh oui en version vĂ©gĂ©tale moi non plus ! BientĂŽt un cake hypra gourmand et vegan sur le blog 😉
      Bisous bisous

  • BoopCook
    30.4.13

    humm trop bon ! Et les photos sont superbes !

  • ladymilonguera
    30.4.13

    Il est bien beau ton cake !!!

  • LeeYaa
    30.4.13

    Ă  tomber ce cake ! Avec un bon thĂ© j’adore !

  • Lolotte
    30.4.13

    Je suis fan des cakes comme ça. Petite c’Ă©tait toujours le gouter du dimanche. Je met la recette de cotĂ© pour tester un jour!

  • l'ogresse
    30.4.13

    Je dois l’avouer, je ne suis pas fan du cake aux fruits confits, mais en mĂȘme temps je n’ai jamais essayĂ© d’en faire maison, et le tien fait super envie !
    Je suis votre blog depuis un moment maintenant et je l’adore, d’autant plus que vous publiez Ă  un rythme qui m’impressionne ! C’est pourquoi, quand j’ai Ă©tĂ© taggĂ©e pour le Versatile blogger award, j’ai tout de suite pensĂ© Ă  vous « tagger » Ă  mon tour. J’espĂšre que participer Ă  un tel jeu ne vous dĂ©rangera pas !
    Bonne semaine et bonne continuation en tous cas 🙂

    • Emilie
      1.5.13

      Merci beaucoup l’ogresse pour tes compliments et merci pour le Versatile, on essayera d’y rĂ©pondre mais je ne te promet rien 😉
      Bonne semaine Ă  toi aussi !

      • l'ogresse
        2.5.13

        Merci beaucoup pour aussi votre attention, c’est sĂ»r que vous avez l’air bien occupĂ©es de votre cĂŽtĂ© alors pas de problĂšme, ça reste un jeu 😉
        A bientĂŽt !

  • cricri67
    2.5.13

    Il a l’air super bon ce cake, moi qui ne suis pas fan normalement !!! Je l’ai mis dans mes prochaines recettes Ă  tester ^^

  • TrĂšs joli ce cake . IdĂ©al a l’heure du the.

  • EmilieRD
    3.5.13

    Je raffole de ce cake, mon préféré et mieux encore si il est plein de cerises confites!

  • Mamijo
    5.5.13

    Bonsoir Ă  vous
    C’est ma premiĂšre visite sur votre joli blog qui m’enchante!!!bravo….j’aimerais comprendre par quel miracle les fruits ne tombent-ils pas au fond svp?j’ai dĂ©jĂ  essayĂ© le saupoudrage de farine!..Peu ou pas d’effet!
    Bonne continuation…

    • Emilie
      6.5.13

      Merci beaucoup Mamijo pour ces compliments 😉
      C’est juste le miracle de la recette !

  • veropapilles
    9.5.13

    Un trĂšs beau cake comme je les aime, pour le goĂ»ter ou le petit dĂ©jeuner, c’est toujours trĂšs savoureux. Biz et belle journĂ©e. VĂ©ro

  • Marie
    17.2.16

    Recette vraiment dĂ©licieuse ! Merci ! Superbe blog, trĂšs bien illustrĂ©, on y revient avec plaisir 🙂