Tomates cerises confites

Chaque année je ne résiste pas devant les belles variétés de tomates sur les marchés, des rouges, des jaunes, des oranges, des vertes, il y en a pour tous les goûts...Oui, car je l'avoue  aujourd'hui, je suis une accro de la tomate. En salade, en tarte tatin, farcies... l'été tout y passe. Et que dire des tomates confites... le goût des tomates y est concentré, c'est juste une petite tuerie comme ça sur du bon pain. Donc c'est parti pour une tournée de tomates cerises confites, oui car c'est vraiment tout mignon et vos amis/ votre chéri/ vos enfants... seront ...

Pesto d’ail des ours {vegan}

C'est enfin le retour de la saison de l'ail des ours chez nous en montagne, mais si, vous savez, cette plante fabuleuse au bon goût d'ail (d'où sont nom !!!), que l'on trouve en sous-bois. L'année dernière je vous avais proposé d'en faire des câpres mais aussi du beurre à base de boutons floraux. Cette année c'est un pesto qui a mes faveurs, mais pas un pesto classique, non, un pesto vegan ! Sans fromage cela va de soi, mais avec de la bonne purée d'amandes qui se marie à merveille avec l'ail des ours (ou ail des nounours pour ...

Sauce tomate maison

Voici une recette indispensable tout au long de l'année, la sauce tomate, et autant profiter des dernières tomates plein champs bien savoureuses pour faire des stocks pour l'hiver ! Et puis la sauce tomate c'est quand même vraiment meilleur maison, donc je vous donne la base et après libre à vous de la customiser avec ce que vous aimez, comme des olives, des câpres, du lard, des champignons... comme ça vous ne vous lasserez jamais ! Vous pourrez déguster tout ça avec des pâtes, de la polenta, des haricots, du poisson, des saucisses... enfin bref plein de choses ! Pour cette ...

Câpres d’ail des ours

La nature nous offre des trésors lors des cueillette, c'est le cas des fruits, des champignons mais également des plantes. Et je trouve que la plus extraordinaire d'entres-elles est l'ail des ours. Son odeur mais au delà son goût est juste une merveille... j'imagine déjà beaucoup d'autres recettes avec elle... La cueillette avec Monsieur à été plus qu'un succès, nous avons donc tenté l'expérience des câpres maison avec les boutons floraux d'ail des ours. Je pense les conserver au moins 1 mois avant dégustation, à voir car c'est la première fois que je tente l'expérience. Mais à mon avis, ils accompagneront parfaitement bien mes salades ou ...

Beurre à l’ail des ours

Une journée en balade à la découverte des plantes sauvage nous a amené, avec Monsieur, sur la piste de l'ail des ours. Jusqu'alors je n'avais jamais recherché cette plante mais là, nous avons découvert un sous bois juste parfait ! Et je crois que je suis devenue accro à cette plante si délicieuse... Il faut bien-sûr bien la connaitre avant de la ramasser pour ne pas la confondre avec le muguet mais dès que vous l'aurez identifié, vous allez vous régaler ! Voici donc un beurre réalisé exclusivement avec des boutons floraux et c'est juste une tuerie... Parfait juste simplement sur une tranche ...