On commence la semaine en se mettant au vert avec un recette qui je suis sûre vous interpellera… il s’agit de pâtes à l’avocat. Monsieur est un grand fan de pâtes et moi une grande fan d’avocat, alors l’idée m’est apparue comme une évidence (ne vous inquiétez pas, je n’ai pas des vues de l’esprit…quoique !!!).  Quoi qu’il en soit, cette sauce à l’avocat est cémeuse à souhait, légerement acidulée et relevée par les baies roses, et la texture de la ricotta rôtie par dessus est une merveille !!!

Alors, envie de vous mettre au vert ?!

Eliche à l’avocat, ricotta rôtie et baies roses

Ingrédients (pour 2)

• 200 g de pâtes eliche
• 1 avocat
• 200 g de ricotta
• Le jus d’un demi citron
• Des baies roses
• 1 filet d’huile d’olive
• Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 210°.

Mettez la ricotta telle quelle dans un plat allant au four, assaisonnez et versez un filet d’huile d’olive par dessus. Enfournez 20 minutes.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps préparez la sauce en mixant la chair de l’avocat, le jus de citron, une pincée de baies roses et un quart de ricotta rôtie. Assaisonnez le mélange.

Servez vos pâtes avec la sauce à l’avocat ainsi que la ricotta rôtie et les baies roses à part.

Bonnes pâtes !

Emilie