Falafel
Falafels mon amour… Quelle drôle de déclaration me direz-vous ! Depuis mon tout premier voyage en Israël, je suis accro à ces boulettes de pois-chiches que l’on déguste dans du pain pita. Pris sur le pouce au coin de la rue, on termine toujours les mains pleines de sauce tahiné qui a dégouliné… mais c’est ça qui est bon dans la cuisine de rue !
Je ne fais quasiment jamais de friture à la maison, voire jamais, mais là c’est vraiment pour la bonne cause, car les falafels sont parfaits lorsqu’ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, en bakken in de oven zal nooit concurreren op dit niveau…. maar over het zwempakplan is het een ander debat !!!
- 250 g gedroogde kikkererwten
- 1 kleine ui
- 3 C. kikkererwtenmeel
- 1 teentje knoflook
- 1/2 boeket peterselie
- Een paar korianderblaadjes
- 1 C. komijn zaden
- 1 C. korianderzaden
- 1/2 C. Chili peper
- 2 C. koffie. natriumbicarbonaat
- 3 C. water
- 1 C. zout
- 1 liter zonnebloemolie om te frituren
- De dag van te voren, week de kikkererwten in koud water.
- De dag erna, Spoel de kikkererwten af, laat ze uitlekken en doe ze samen met de ui in een blender, knoflook, peterselie en koriander mix daarna alles zo fijn mogelijk.
- Zodra de kikkererwten fijn zijn gehakt, voeg de kruiden toe, het bicarbonaat, zout, water en meel, roer om een mooie gladde pasta te verkrijgen (voeg indien nodig een beetje bloem toe) en dik. Boek gaaf 1 uur.
- Verhit de olie tot 180°.
- Maak van het deeg balletjes ter grootte van een kleine golfbal met bijvoorbeeld een ijsschep en dip ze vervolgens in de olie.. Laat het koken 4 minuten, keer halverwege de kooktijd, ze moeten goudbruin en volledig droog van binnen zijn.
Serveer in pitabroodje en vergezeld van tahin saus en een paar plakjes rauwe ui gemarineerd in olijfolie en rauwkost.
Emilie
Lidia
16.4.14Toch mijn schattige zonde ! 😉
Emilie
16.4.14Leuk ik ben niet de enige !!!
Dame Milonguera
16.4.14Je zorgt ervoor dat ik het wil doen…
Emilie
16.4.14Ahhh des te beter 😉
Plechtig
16.4.14Huuum Ik hou van Falafels !!! Ik heb het vaak gemaakt toen ik in Australië woonde maar ik speelde vals omdat ik kant-en-klare mixen kocht ^^ hehe
Emilie
16.4.14Haha !!! Het huisgemaakte moet je dan proeven, je zult zien dat het zo eenvoudig is als hallo (of tot ziens, een keuze !)
Miss kusjes
Fannie
16.4.14Ah la la jullie worden echt mijn favoriete foodblog meiden…. AL je recepten doen me kwijlen !!
😉
Kusjes
Fannie
Emilie
16.4.14Ohhhh heel erg bedankt mijn liefste, je laat ons blozen ^-^
Kusjes
Caro / Delightson
17.4.14Je recepten raken altijd de plek ! Ik wilde proberen er een paar te maken, dus daar heb ik geen excuses meer 😉 bedankt
Lijn
17.4.14Ik bak ook niet… het minst mogelijk. Reeds gemaakte falafel in de oven, maar de textuur brokkelt af…
Misschien eet ik je falafels en bak ik wat….
In elk geval, Ik hou daarvan !
kussen x
Helena
17.4.14Ik had dezelfde verklaring kunnen afleggen !! Dusver, Ik kocht de bereiding voor falafels in een biologische winkel, maar daar kreeg ik gewoon zin om ze zelf te maken. Ik heb absoluut vertrouwen in je recepten 🙂
Emilie
17.4.14Oh heel erg bedankt Helena voor dit geweldige compliment 😉
Mevrouw Maurits
17.4.14Ik heb dit recept op voorraad !
Mevrouw Maurits
http://mmemaurice.blogspot.fr
moeder007
17.4.14mmmmmmmm! Ik hou van falafel!!!
Mathilda
18.4.14Het is interessant om op deze manier de kikkererwten te mengen zonder voor te koken, Ik gebruik dezelfde techniek om mijn linzenburgers te maken °v° Je falafels zien er sowieso helemaal perfect uit, zelfs om 9 uur loopt het water me in de mond’ !
Emilie
19.4.14Oh ja, het is zoveel beter ! merciii
Enair
15.7.14Dus je kookt de kikkererwten helemaal niet, dat is alles? Net een nacht in water gedrenkt?
Emilie
15.7.14Ja dat is het precies, het geeft een crunch en een onvergelijkbare smaak aan de falafels !
Nicolaas de kok
18.4.14Heb het eerder geprobeerd en het was een ramp ! Ik zal dit recept proberen! Ik ben ook een falafelfan. ! Ik ben trouwens ook fan van je blog.!
Emilie
19.4.14Dus ik hoop dat dit recept voor jou zal werken. !
Heel erg bedankt Nicolaas, Fijn dat je de blog leuk vindt 😉
emilie
19.4.14Oh jee, Ik zou dezelfde liefdesverklaring kunnen afleggen, Ik ben ook gek op falafels 🙂
Emilie
19.4.14^-^
Céline Mijn tuinder in een steelpan
20.4.14Dit is een recept waar je zin in hebt om een groot oliebad aan te steken (en het overkomt mij ook heel zelden) J'adoooooore!!!
Emilie
22.4.14Dankjewel Céline !!!
POP
7.5.14Ik heb het nog nooit gedaan, maar ik geef toe dat ik nu echt in de verleiding kom !!
Emilie
9.5.14AH cool, Het is waar dat het goed is 😀
Louise
1.12.14Ik hou van deze kleine dingen! Maar is het essentieel om bakpoeder toe te voegen??? Ik zie het nut ervan hier niet echt in.…
Emilie
3.12.14Ja, omdat het de falafel tijdens het koken zal “verlichten”, maar omdat ik het nog nooit zonder heb getest, weet ik het verschil niet !!!