Filet mignon de porc farci aux herbes et au pain

01.03.2013 27

Filet mignon de porc farci

Oui oui c’est bien une recette de viande chez nous aujourd’hui… Voici un article que je dois vous proposer depuis un petit moment, mais il n’est jamais trop tard !!!

Donc si vous recevez du monde à la maison ce week-end (ou pas d’ailleurs !), après l’apéro avec les sablés au parmesan, je vous donne une « p’tite » idée pour le plat principal, un filet mignon farci maison avec de bons ingrédients. Des herbes, de l’ail et de la chapelure maison, forment une farce toute simple mais tellement savoureuse…

A déguster avec des carottes rôties au thym et à l’ail !

Filet mignon de porc farci aux herbes et au pain

Ingrédients (pour 4-6)

  • 1 filet mignon de porc
  • 50 g de chapelure de pain maison ou pas !
  • 1 bouquet de persil plat
  • 4 gousses d’ail
  • 30 g de beurre demi-sel
  • Du poivre

Description

Préchauffez le four à 180°.

Lavez et hachez les feuilles de persil finement.

Pour la farce, mélangez ensemble la chapelure, le beurre pommade, les gousses d’ail hachées et le persil. Poivrez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Ouvrez le filet mignon de porc de porc en deux dans la longueur et farcissez le centre du filet.

Fermez le filet en le roulant et bardez-le avec de la ficelle.

Mettez dans une cocotte allant au four, ajoutez quelques copeaux de beurre sur le dessus, couvrez et enfournez 45 minutes.

Filet mignon de porc farci

Laissez reposer hors du four pendant 10 minutes avant de déguster.

Emilie

Commentaires
  • Olivia (@_Sokeen)
    mars 1, 2013

    olalalala !!!! On est en plein milieu d’après midi et j’ai envie d’un rôti de porc ^^ lol

    • Emilie
      mars 1, 2013

      lol !!! ça ne se contrôle pas ces envies là !!!

  • patchcath
    mars 1, 2013

    de très belles couleurs! merci pour cette belle recette
    c’est une bonne idée pour un bon repas en famille
    n’est-ce pas ?

    • Emilie
      mars 1, 2013

      Oh que oui, une très bonne idée !!!
      Merci PatchCath 😉

  • cookparadise
    mars 1, 2013

    C’est bien tentant
    Je te souhaite une agréable fin de semaine

    Valérie.

  • LBDN
    mars 1, 2013

    Waow !! Ca donne vachement faim: et c’est simple !

  • ladymilonguera
    mars 1, 2013

    Comme il donne faim ton filet mignon !

  • wattoote
    mars 1, 2013

    hummm ça me fait bien envie je note pour une fois prochaine j’adore le filet mignon et le cuisine à toutes les sauces mais ta recette est très tentante

  • Made in Cooking
    mars 1, 2013

    Je sur-like!!! Trop beau ce filet rôti!!! J’en salive devant mon écran!!!

  • la pintade aixoise
    mars 1, 2013

    Quelle bonne idée… Et toujours cette belle lumière presque dorée sur tes photos ! J’adore :)

  • Anne-MiamAddict
    mars 2, 2013

    Magnifique ce filet mignon et tellement appétissant!!!! Une super idée :-)

  • Audrey
    mars 2, 2013

    Miam cette recette à l’air super !!!
    Audrey
    ps: peux tu venir faire un petit tour sur mon blog et me dire ce que en pense?
    A

  • argone
    mars 3, 2013

    C’est une viande que j’aime beaucoup et j’en fait régulièrement, c’est bien tendre !! merci pour cette idée de variante !

  • Sandrine | Fraise Basilic
    mars 3, 2013

    Un vrai plat de dimanche, une viande qui a l’air tendre à souhait, il ne reste plus qu’à réunir la famille alors !

  • Koffee Kup
    mars 3, 2013

    Ça donne très envie !!! :)

  • Lolotte
    mars 3, 2013

    un plat parfait pour un dimanche en famille, j’adore!

  • Emilie
    mars 4, 2013

    Oh oui, parfait pour le week-end !!!
    Merci à toutes !

  • Cindy
    mars 4, 2013

    Ce rôti a vraiment l’air bon, avec cette farce de pain et d’herbes!

  • HoMi
    mars 9, 2013

    Une superbe recette, cela donne envie de gouter !

  • Syl
    mars 11, 2013

    excellente idée !
    @+++

  • meli
    avril 2, 2013

    J’adore l’idée! Je mets de côté!

  • wattoote
    avril 12, 2014

    chez moi ce soir je vous en dirais des nouvelles ….

  • Clémentine
    juin 8, 2014

    Hello les filles !
    J’aimerais beaucoup réaliser cette recette mais mon four est capricieux ces jours ci.
    Selon vous est-il possible de le faire cuire en cocotte sur la gazinière directement ? Et si oui combien de temps de cuisson environ ?
    Merci beaucoup !!

    • Emilie
      juin 9, 2014

      Oui ça semble être possible Clémentine Je dirais que tu fais bien revenir le filet mignon pour le colorer sur toutes les faces et tu cuit le m^me temps qu’au four, à feu très doux avec un fond d’eau ou de vin blanc.

      • Clementine
        septembre 29, 2014

        Update :
        J’ai donc testé la recette hier soir avec des amis, le tout dans une cocotte non pas au four mais sur la gazinière. Eh bien c’était succulent ! Je n’avais pas de vin blanc mais j’ai rajouté progressivement de l’eau. C’était tendre, bien grillé, et la farce a bien imprégné la viande.
        À refaire sans hésiter :)
        Merci beaucoup !

        • Emilie
          septembre 29, 2014

          Merci beaucoup Clémentine ! C’est génial d’avoir pu réaliser la recette à la poêle !!! Merci pour ce super retour 😉

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