Filet mignon de porc farci aux herbes et au pain

01.03.2013 25

Filet mignon de porc farci

Oui oui c’est bien une recette de viande chez nous aujourd’hui… Voici un article que je dois vous proposer depuis un petit moment, mais il n’est jamais trop tard !!!

Donc si vous recevez du monde à la maison ce week-end (ou pas d’ailleurs !), après l’apéro avec les sablés au parmesan, je vous donne une « p’tite » idée pour le plat principal, un filet mignon farci maison avec de bons ingrédients. Des herbes, de l’ail et de la chapelure maison, forment une farce toute simple mais tellement savoureuse…

A déguster avec des carottes rôties au thym et à l’ail !

Filet mignon de porc farci aux herbes et au pain

Ingrédients (pour 4-6)

  • 1 filet mignon de porc
  • 50 g de chapelure de pain maison ou pas !
  • 1 bouquet de persil plat
  • 4 gousses d’ail
  • 30 g de beurre demi-sel
  • Du poivre

Description

Préchauffez le four à 180°.

Lavez et hachez les feuilles de persil finement.

Pour la farce, mélangez ensemble la chapelure, le beurre pommade, les gousses d’ail hachées et le persil. Poivrez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Ouvrez le filet mignon de porc de porc en deux dans la longueur et farcissez le centre du filet.

Fermez le filet en le roulant et bardez-le avec de la ficelle.

Mettez dans une cocotte allant au four, ajoutez quelques copeaux de beurre sur le dessus, couvrez et enfournez 45 minutes.

Filet mignon de porc farci

Laissez reposer hors du four pendant 10 minutes avant de déguster.

Emilie

25 commentaires
  • Olivia (@_Sokeen)
    1 mars 2013

    olalalala !!!! On est en plein milieu d’après midi et j’ai envie d’un rôti de porc ^^ lol

  • patchcath
    1 mars 2013

    de très belles couleurs! merci pour cette belle recette
    c’est une bonne idée pour un bon repas en famille
    n’est-ce pas ?

  • cookparadise
    1 mars 2013

    C’est bien tentant
    Je te souhaite une agréable fin de semaine

    Valérie.

  • LBDN
    1 mars 2013

    Waow !! Ca donne vachement faim: et c’est simple !

  • ladymilonguera
    1 mars 2013

    Comme il donne faim ton filet mignon !

  • wattoote
    1 mars 2013

    hummm ça me fait bien envie je note pour une fois prochaine j’adore le filet mignon et le cuisine à toutes les sauces mais ta recette est très tentante

  • Made in Cooking
    1 mars 2013

    Je sur-like!!! Trop beau ce filet rôti!!! J’en salive devant mon écran!!!

  • la pintade aixoise
    1 mars 2013

    Quelle bonne idée… Et toujours cette belle lumière presque dorée sur tes photos ! J’adore :)

  • Anne-MiamAddict
    2 mars 2013

    Magnifique ce filet mignon et tellement appétissant!!!! Une super idée :-)

  • Audrey
    2 mars 2013

    Miam cette recette à l’air super !!!
    Audrey
    ps: peux tu venir faire un petit tour sur mon blog et me dire ce que en pense?
    A

  • argone
    3 mars 2013

    C’est une viande que j’aime beaucoup et j’en fait régulièrement, c’est bien tendre !! merci pour cette idée de variante !

  • Sandrine | Fraise Basilic
    3 mars 2013

    Un vrai plat de dimanche, une viande qui a l’air tendre à souhait, il ne reste plus qu’à réunir la famille alors !

  • Koffee Kup
    3 mars 2013

    Ça donne très envie !!! :)

  • Lolotte
    3 mars 2013

    un plat parfait pour un dimanche en famille, j’adore!

  • emilieandleassecrets
    4 mars 2013

    Oh oui, parfait pour le week-end !!!
    Merci à toutes !

  • Cindy
    4 mars 2013

    Ce rôti a vraiment l’air bon, avec cette farce de pain et d’herbes!

  • HoMi
    9 mars 2013

    Une superbe recette, cela donne envie de gouter !

  • Syl
    11 mars 2013

    excellente idée !
    @+++

  • meli
    2 avril 2013

    J’adore l’idée! Je mets de côté!

  • wattoote
    12 avril 2014

    chez moi ce soir je vous en dirais des nouvelles ….

  • Clémentine
    8 juin 2014

    Hello les filles !
    J’aimerais beaucoup réaliser cette recette mais mon four est capricieux ces jours ci.
    Selon vous est-il possible de le faire cuire en cocotte sur la gazinière directement ? Et si oui combien de temps de cuisson environ ?
    Merci beaucoup !!

    • emilieandleassecrets
      9 juin 2014

      Oui ça semble être possible Clémentine Je dirais que tu fais bien revenir le filet mignon pour le colorer sur toutes les faces et tu cuit le m^me temps qu’au four, à feu très doux avec un fond d’eau ou de vin blanc.

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