Focaccia van asperges, verse geitenkaas en pesto
Cela faisait des semaines (voir des mois) que Monsieur me suppliait pour que je lui prépare une focaccia, mais de mon côté j’attendais le retour de la saison des asperges pour commencer celle des focaccias (oui je ne me vois pas en faire en hiver, c’est comme ça !). Après avoir fait une orgie d’asperges blanches (mes préférées !), j’ai voulu essayer de cuisiner les asperges vertes autrement qu’en taart, en pâtes of binnen bruschetta et ça donne cette focaccia asperges, verse geitenkaas en pesto. Et si vous regardez bien les photos, vous trouverez certainement que cette focaccia est un peu jaune… normale car elle contient du curcuma (oui j’ai voulu un peu m’amuser). Kort, deze focaccia met asperge is vast precies waar je naar verlangde (in mijn dromen ja !), Tot slot, als dat niet het geval is, ga er dan toch voor, ik weet zeker dat je niet teleurgesteld zult zijn. !
Wat betreft de pesto, ik gebruikte pesto van wilde knoflook huisgemaakt maar je kunt net zo goed klassieke pesto gebruiken, het werkt ook.
- 400 g bruin tarwebloem
- 150 g opgefriste zuurdesem of 1/2 vers gistblokje
- 225 gram water
- 40 g d'huile d'olive
- 5 g de sel
- 1 eetlepel kurkuma
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 klein bosje groene asperges
- 1 verse geit
- 4 eetlepels pesto
- Jij gros sel varken
- Meng de bloem en het water door elkaar, kneden op snelheid robot 1 of met de hand 3 minuten en voeg dan de zuurdesem toe (of gist), zout, olie en kurkuma.
- Kneden 10 minuten om een elastisch deeg te verkrijgen.
- Vorm een bal, doe het in een slakom, dek af met een handdoek en laat rijzen 2-3 uur.
- Leg het deeg op twee bakplaten en rol het uit, zorg ervoor dat het niet te zwaar wordt.
- Prik met je vingers gaatjes in het hele oppervlak en laat even rusten 30 minuten op een warme plaats.
- Gedurende deze periode, schil de asperges en kook ze gaar 5 minuten stoom.
- Verwarm de oven voor op 210°.
- Vet de focaccia's in met olie en leg de asperges erop, Ik maal ze, verse geitenkaas in stukjes en grof zout.
- Bakken 30 minuten.
Emilie
Dame Milonguera
19.5.16Deze focaccia is mooi gevuld…
Aardbeien siroop
19.5.16Hmm dit recept is zo verleidelijk 😉
Kusjes
Roze Citroen
19.5.16Wauw! Het ziet er gewoon krankzinnig uit!!! goed idee, genade!
Kath
19.5.16Mmmmmmm, doet u thuisbezorging ?
Erg goed idee, het ziet er zo goed uit, het water loopt me in de mond !
Cecilekoks
19.5.16Subliem ! Wat een prachtig spel van kleuren en smaken. Het moet echt heerlijk zijn.
Koninklijke Chill
20.5.16Ik ben dol op dit soort broodjes en door de foto's wil ik dit echt proberen (Ik ken geen wilde knoflook) !
Coco
20.5.16Het is mooi en het moet een waar genoegen zijn met al deze goede dingen!
Melina & Chocolade
20.5.16Door je foto's krijg ik zin om te eten ! Het ziet er goed uit !
ik
20.5.16Deze taart is te lekker
Naar de chef-kok
21.5.16Jammie, ik krijg er nu al honger van !!
Sonia
21.5.16super mooi en super goed! fijne zaterdag
Kastanje
22.5.16Gisteravond getest, het was fantastisch ! Bedankt voor het idee 😉
Nelly / De Culinotheek
22.5.16Zowel de associatie van smaken als de kleuren zorgen ervoor dat je echt wilt !
jeanne
8.6.16Absoluut onweerstaanbaar, Bravo !