Gnocchi met basilicum en oesterzwammen {zonder melk}
Je vais vous annoncer un scoop, en ce moment c’est la bonne période pour faire ses gnocchis maison ! Pourquoi me direz vous ? Parce que ma ptite dame c’est la période des pommes de terre farineuses, des vieilles pommes de terre qui laisseront leur place aux nouvelles dans quelque temps, et la vieille pomme de terre ridée est parfaite pour les gnocchis. Alors certes, ça n’est peut être pas le scoop auquel vous vous attendiez mais je n’ai rien d’autre à vous mettre sous la dent ! Revenons à nos gnocchis, et là on les « pimp » un peu avec du basilic car oui c’est le printemps et on veut de la verdure (et pas que de la salade !). Begeleid door oesterzwammen, Deze basilicumgnocchi zullen een geweldig effect hebben op uw kinderen/uw geliefde(e)/je vrienden/Mamie Odette… (schrap onnodige vermeldingen). Serveer zoals het is voor een versie zonder melk of met een ton 1/2 Parmezaanse kaas, maar hier wijs ik alle verantwoordelijkheid af !
Kortom, het maken van gnocchi kost wat tijd., dus zoek een paar kleine handjes om je te helpen en dan is het leuker om de handen bij elkaar te krijgen !
- 1 kilo aardappelen
- 400 g meel
- 1 ei
- 1 klein boeket basilicum
- Jij verkoopt
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 teentje knoflook
- 500 g oesterzwammen (geel of grijs)
- Kook de aardappelen 35-40 minuten in een veldjurk.
- Schil ze en doe ze door een aardappelstamper.
- Meng met het losgeklopte ei, meel, gehakte basilicum en zout tot een homogene pasta is verkregen, zacht maar niet te plakkerig (voeg indien nodig een beetje bloem toe).
- laat staan 30 minuten.
- Bebloem je werkblad goed en vorm het deeg tot een blok en vervolgens in secties. Rol de partjes op een vork en je gnocchi zijn klaar.
- Snijd de oesterzwammen grof en bak ze in de pan met een teentje gehakte knoflook en een scheutje olijfolie. 8 minuten op hoog vuur.
- Kook gezouten water en dompel de gnocchi erin om te koken 7-8 minuten.
- Serveer met oesterzwammen en een flinke scheut olijfolie.
Maria L
19.4.16Dit recept is uitstekend! Merci
Emilie
5.5.16Heel erg bedankt Maria 😉
Dame Milonguera
19.4.16Dit bord is verleidelijk !
Emilie
5.5.16Bedankt mevrouw 😉
Marie
19.4.16Het ziet er geweldig uit ! Ik heb alleen maar kant-en-klare gnocchi gegeten (Lust***), Ik vond het altijd vies, maar mijn lieveling geeft me het signaal: “zelfgemaakte gnocchi, het is supergoed ! ». Ik denk dat het jouw recept wordt dat ik als eerste ga proberen :)
Emilie
5.5.16Ah cool, ik stap graag over op zelfgemaakte gnocchi, maar ik verzeker je hier ook dat de Lust**** gnocchi helpt op luie avonden !!!
Cecilekoks
19.4.16Dat is eigenlijk het enige wat ik leuk vind, omdat ik dol ben op paddenstoelen. Jonger, Ik heb ooit gnocchi gemaakt, maar ik vond het erg lang. Misschien vandaag, dat zou mij makkelijker lijken. Een tester !
Emilie
5.5.16Ja, het is toch niet zo ingewikkeld, maar het is altijd goed om hulp te hebben !!!
chantaal
20.4.16Bonjour
bedankt voor dit recept waar ik al lang op wacht, ik ga het vandaag uitproberen
fijne dag Chantal
Emilie
5.5.16Bedankt Chantal😉
Audrey
20.4.16Is het serieus om gnocchi als ontbijt te willen eten?? Ze zijn in ieder geval voortreffelijk “gerold”! Dat geef ik meestal toe, Ik heb niet het geduld om ze te rollen en ik laat ze zoals ze zijn in kleine pads! Bon, en het is niet verwonderlijk dat ik kies voor de 4kg-versie van Parmezaanse kaas ahah!!
Emilie
5.5.16Nee, ik denk dat je alles kunt wensen als ontbijt.’ 😉 Ahah Meneer kiest voor dezelfde versie als jij !!!
Clem
20.4.16Ik geef toe dat ik nog een schepje verwachtte 😉 maar hey deze gnocchi worden zelfs zonder schepje verkocht !
Emilie
11.5.16Haha merci maar mooi 😉