Gnocchi van zoete aardappel met parmezaanse kaas en saliesaus {zonder gluten}
Après la linzertorte hier, voici aujourd’hui une idée de plat de fête, des gnocchis de patate douce sauce parmesan et sauge. J’adore la patate douce violette, je trouve qu’elle donne un air de fête à ces gnocchis et c’est tant mieux car c’est l’effet recherché ! Une recette de fête certes, mais une recette toute simple avec une pâte à gnocchis qui peut être préparée un peu à l’avance (tout comme la sauce) et réservée sous film au frais. La cuisson, elle, reste minute pour une dégustation parfaite (bon la cuisson ne dure que 3 minuten, vous ne resterez pas longtemps loin de vos amis/de votre chéri(e)/de belle maman !). J’ai voulu vous proposer un petit plat sans gluten, mais si personne n’est sensible dans vos invités, vous pourrez toujours remplacer la farine de riz par de la farine de blé, ça ne change pas grand chose à la recette (oui, car tout le monde n’a pas de la farine de riz dans son placard, et vous allez me maudire si jamais vous devez courir jusqu’à l’épicerie bio à la dernière minute).
Kort, ces gnocchis de patates douces sont parfaits en guise de plat mais vous pouvez très bien diviser les proportions et en faire une entrée comme chez nos amis italiens ! A servir avec un petit verre de vin (avec modération) ou du jus de fruit pétillant (pour moi !).
- 650 g de patate douce (ici violette)
- 120 g de fécule de pomme de terre
- 130 g rijstmeel
- 1 ei
- Jij verkoopt
- VOOR DE SAUS
- 40 slagroom
- 150 g geraspte Parmezaanse kaas
- Peper
- 5 feuilles de sauge
- Faites cuire les patate douces 35-40 minuten in een veldjurk.
- Schil ze en doe ze door een aardappelstamper.
- Meng met het losgeklopte ei, la farine de riz, la fécule et le sel jusqu'à obtention d'une pâte homogène, zacht maar niet te plakkerig (voeg indien nodig een beetje bloem toe).
- laat staan 30 minuten.
- Bebloem je werkblad goed en vorm het deeg tot een blok en vervolgens in secties. Rol de partjes op een vork en je gnocchi zijn klaar.
- Mettez la crème à chauffer dans une casserole, ajoutez le parmesan, la sauge en morceaux, poivrez et laissez bouillir 5 minuten.
- Kook gezouten water en dompel de gnocchi erin om te koken 3-4 minuten.
- Émulsionnez la sauce avec un mixeur plongeant et servez avec des copeaux de parmesan.
Emilie
Manon - Chouketten & Mascara
16.12.16Hyper originale ta recette ma toute belle. Ça doit être très bon.
Passes une agréable soirée.
Manon
Emilie
21.12.16Merci beaucoup Manon 😉
kathou
16.12.16Ton plat est très jolie, si en plus il est bon !
Emilie
21.12.16Je confirme il est à tomber !!!
jeanne
16.12.16Verbazingwekkend !
Emilie
21.12.16😉
La vie en prune
17.12.16J’adore les gnocchis, et particulièrement celles de ma grand mère miam miam ! En colorées comme ça ça fait vraiment repas de fête j’adore ^^ très bonne idée recette. Merci de nous l’avoir partagée 😀 pleins de bisous !
Emilie
21.12.16Moi aussi je tiens ça de ma grand mère 😉
Muriël
17.12.16Trop bien cette Recette… IK HEB LIEF ! 😉
Emilie
21.12.16Bedankt Mounette 😉
Manayiiin
17.12.16Het is erg mooi, et surtout une explosion de couleurs qui ne doit rien gâcher au plaisir ! Il est probable que j’essaye cette recette un de ces 4, si je trouve des patates douces violettes…
Emilie
21.12.16Sinon ça sera quand même joli avec des orange mais c’est vrai que le violet ça envoi !!!
Amelie
18.12.16Hallo!!
C’est vraiment beau et donne de la couleur à ton assiette! Bravo pour cette originalité!
Très beau blog!!
Kusjes!
Emilie
21.12.16Heel erg bedankt Amelie, je rougis 🙂
AuroreVoyage
19.12.16C’est une belle recette ! J’ai toujours eu envie de tester la recette de gnocchis maison, mais un peu la flemme de faire les boudins 🙂
Emilie
21.12.16Ah oui c’est vrai que c’est mieux quand on a de l’aide !
Marie
24.6.18Ça me semble délicieux mais es ce qu’on peut remplacer la fécule de pomme de terre par de la maïzena?
Emilie
25.6.18Sans problème Marie 😉