Gratin de poisson façon parmentier

29.12.2012 7

Gratin de poisson

Le gratin de poisson, c’est un peu le plat de mon enfance et aussi un plat de cantine pour pas mal d’entre nous. Oui, car même si à la base je ne suis pas très très fan de poisson, et bien en parmentier je dois dire que c’est mon dada ! Et puis ce qui est bien dans le gratin de poisson c’est qu’on en fait un peu ce qu’on veux, par exemple moi j’ai mis du persil dans ma purée mais libre à vous d’y mettre des olives ou alors des tomates séchées pour changer. Idem pour le poisson, là j’ai mis du cabillaud frais mais vous pouvez le choisir salé ou alors prendre un autre poisson comme le saumon.

Bref, nous avons adoré déguster ce plat avec Monsieur et je pense que je referais une version sans lait pour Mini Mademoiselle. Revu et corrigé à la sauce maison, ce gratin de poisson est tout simplement un régal et pour le coup, ça n’est plus du tout un plat de cantine !

recette de Gratin de poisson

Parmentier de poisson

Gratin de poisson façon parmentier
Pour 4 personnes
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Ingrédients
  1. 3 filets de cabillaud (ou autre poisson blanc)
  2. 30 cl de lait
  3. 1 citron bio ou non traité
  4. 1 filet d'huile d'olive
  5. 1 feuille de laurier
  6. 1 branche de romarin
  7. 5-6 grosses pommes de terre
  8. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  9. 4 gousses d'ail
  10. 1/2 botte de persil
  11. 2 cuillères à soupe de chapelure
  12. Du sel et du poivre
Préparation
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Dans un plat, disposez les filets de cabillaud, couvrez de lait, ajoutez la feuille de laurier, le romarin, l'ail et un filet d'huile d'olive puis recouvrez de papier aluminium. Enfournez pendant 25 min.
  3. Pendant ce temps faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuite, épluchez-les et réduisez-les en purée dans un saladier.
  4. Ciselez le persil et ajoutez-le à la purée. Ajoutez enfin 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez.
  5. Égouttez le poisson cuit, émiettez-le dans un saladier avec l'ail pressé cuit, le zeste de citron, et le jus d'un demi citron puis mélangez-le à la purée.
  6. Répartissez le gratin dans un plat allant au four, lissez bien et ajoutez la chapelure par dessus.
  7. Enfournez 15-20 minutes.
aime & mange http://aime-mange.com/
 Gratin de poisson maison

Gratin de poisson recette

Emilie

Commentaires
  • cookparadise
    décembre 29, 2012

    Un bien jolie croquettes de la mer
    Je te souhaite une agréable soirée

    Valérie.

  • helene06
    décembre 29, 2012

    Une assiette bien gourmande

  • BoopCook
    décembre 29, 2012

    j’adore ! ça doit être super bon

  • patchcath
    décembre 30, 2012

    ça nous ira très bien, on arrive pour midi, chez toi Léa! OK?

    • Emilie
      décembre 30, 2012

      Hello.
      Ok, on vous attend… On a déjà notre menu en tête.
      Bises
      Léa

  • Cook-with-love
    janvier 4, 2013

    Un beau gratin et j’adore la serviette poisson ^^
    Bisous

  • Déborah
    janvier 10, 2013

    Hmmmmm, je mets cette recette de côté, j’ai une terrible envie de poisson en ce moment et ce parmentier ferait parfaitement l’affaire !

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