Kefta et petite sauce épicée au labné

03.07.2012 11

Kefta

Avec Monsieur nous adorons la cuisine d’inspiration Moyen-orientale et comme le houmous n’est pas la seule recette qui nous tient à cœur, je vous propose aujourd’hui c’est kefta. Les keftas sont des petites boulettes de viande hachée (bœuf et/ou mouton) que l’on déguste chaudes, elles sont parfaites pour un pique-nique par exemple !

Pour les accompagner, une petite sauce épicée à base de labné, le labné c’est du labane égoutté !!! Je sais je sais, je ne parle pas français là, allez je vous explique. Le labane c’est l’équivalent de notre lait ribot à nous. Le labné est une sorte de yaourt un peu acide mais si vous n’en trouvez pas dans votre épicerie orientale préférée remplacez le par un yaourt à la grecque !

Kefta et petite sauce épicée au labné

Ingrédients (pour 4)

  • 600 g de viande hachée un peu grasse (bœuf et/ou mouton)
  • 1 oignon rouge
  • 1/4 botte de persil plat
  • 1 c. à s. de zaatar (mélange de sumac, sésame et thym)
  • 1 c. à s. de mélange 5 épices
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • Du sel et du poivre

Pour la sauce au labné

  • 300 g de labné ou deux yaourt à la grecque
  • 2 c. à s. de graines de cumin
  • 1 c. à c. de piment en poudre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée

Description

Préchauffez le four à 200°.

Hachez l’oignon et le persil finement.

Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients,malaxez bien puis assaisonnez.

Prenez des petites brochettes puis formez des petites boulettes ovales sur celles-ci.

Mettez sur une plaque allant au four et enfournez 15 min.

Pendant ce temps préparez la sauce. Pour cela rien de plus simple, mélangez tous les ingrédients ensemble.

Kefta

Servez chaud accompagné de la sauce, vous verrez, c’est un régal.

Emilie

Commentaires
  • Pauline
    juillet 3, 2012

    Oh oui ça c’est typiquement le genre de plat parfait pour un pique nique ! Apéro, aussi même si bon, manger du boeuf ou du mouton en guise d’amuse-bouche, c’est un spécial^^

    En tout cas, cette sauce au labné a l’ai délicieuse et rendre la viande fondante en bouche 🙂

    • Emilie
      juillet 3, 2012

      Merci Pauline pour tes gentils compliments 😉

  • Leticia
    juillet 3, 2012

    c’est juste trop bon, nous aussi avec ma moitié on adore la cuisine du monde et en finger food encore mieux ! des bisous !

  • Coralie
    juillet 4, 2012

    Ah la maison aussi nous adorons les recettes d’inspiration orientale, d’ailleurs je publie demain un recette très similaire de keftas de veau !

    • Emilie
      juillet 4, 2012

      Super bonne idée au veau, j’ai hâte de voir ça !

  • CrispX
    juillet 4, 2012

    Nous aimons également bcp cette cuisine, un régal vos keftas 🙂 bisous

  • pepins3pommes
    juillet 5, 2012

    Merci pour cette délicieuse recette ! j’adore

  • Aurelie
    juillet 9, 2012

    Ces petites saveurs m’ont l’air délicieuse. Bravo

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