Monsieur et moi adorons les lasagnes (Monsieur est un grand fan de pâtes en général mais je radote là !!!) alors c’est un plat que je cuisine souvent !

Donc pour changer je vous propose ces lasagnes version mexicaine (oui je sais on est loin des lasagnes à la bolo), pour égayer et colorer vos repas (non non je ne vous refais pas la pub pour les fajitas !!!) !

Et viva Espagna Mexica !!!

Lasagnes mexicaines

Ingrédients (pour 6)

• 16 feuilles de lasagnes précuites (ou fraîches c’est encore mieux !)
• 2 filets de poulet
• 1 petite boite de haricots rouges
• 1 petite boite de maïs en grains
• 1 grosse boite de tomates au jus
• 4 oignons cébette
• 1 oignon rouge
• 200 g de cheddar râpé (ou à défaut de l’emmental)
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à s. de cumin en poudre
• 1 c. à s. de graines de cumin
• 1 bonne pincée de piment
• De l’huile d’olive
• Du sel et du poivre

Description

Ciselez les oignons et mettez-les à revenir dans une poêle avec les gousses d’ail pressées. Ajoutez le poulet préalablement découpé en petits morceaux et laissez revenir 5 min à feu moyen.

Ajoutez ensuite les haricots égouttés, les tomates au jus et les épices. Laissez mijoter 10 min à couvert et assaisonnez.

Préchauffez le four à 200°.

Huilez un plat allant au four et mettez une fine couche de sauce tomate au fond, puis ajoutez une couche de feuilles de lasagnes.

Ajoutez par dessus un tiers de la préparation au poulet, un peu de maïs et un quart du fromage râpé. Répétez l’opération 2 fois et terminez par une couche de lasagnes. Versez un peu de sauce tomate restante sur le dessus, ajoutez l’oignon rouge coupé en rondelles et le fromage restant.

Enfournez 40 min recouvert d’un papier aluminium. Retirez le papier et laissez cuire 5 min de plus.

Emilie