Mini cocotte de hachis parmentier de veau aux carottes

10.01.2013 33

Mini cocotte de hachis parmentier

Aujourd’hui je vous propose une petite recette qui change du hachis parmentier au bœuf, le hachis de veau aux carottes ! J’avais comme des envies de veau aux carottes alors, c’est un peu sur cette idée là que je suis partie pour faire cette recette. Mais pour faire plus « chic » j’ai eu envie d’y mettre quelques trompettes de mort et châtaignes durement ramassées avec mes p’tits bras cette automne !

Mini cocotte de hachis parmentier

Ah oui les châtaignes… vu que nous en avions pas mal ramassé (je radote, pfff c’est pas grave !), que d’1 je n’ai pas tout mangé lors de la corvée de l’épluchage et que 2 il m’en restait après la crème de marrons maison et bien je les ai congelée !!! Parfait pour les ressortir quand j’en ai envie…

Mini cocotte de hachis parmentier

Ces minis cocottes sont parfaites pour un  diner en amoureux (car oui il y toujours pleins d’occasions pour diner en amoureux) ou pour un repas entre amis !

Mini cocotte de hachis parmentier de veau aux carottes

Ingrédients (pour 2) 

  • 200 g de veau haché
  • 1 carotte
  • 1 poignée de trompettes de mort séchées
  • 1 dizaine de châtaignes cuites
  • 1 échalote
  • 10 cl de vin blanc
  • 4 pommes de terre
  • 25 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 30 g d’emmental râpé
  • 1 filet d’huile d’olive
  • De la noix de muscade râpée
  • Du sel et du poivre

Description

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs environ 30 minutes.

Pendant ce temps ciselez finement l’échalote et coupez la carotte en petits cubes. Réhydratez les champignons dans un peu d’eau chaude.

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites suer l’échalote et la carotte à feu doux et à couvert pendant 10 min. Ajoutez ensuite le veau haché et faites revenir 5 minutes. Déglacez avec le vin blanc puis ajoutez les champignons avec leur eau, les châtaignes et assaisonnez. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen, le temps que le jus de cuisson ai complètement réduit.

Réalisez la purée, pour cela écrasez les pommes de terre avec le beurre et délayez avec le lait préalablement chauffé. Assaisonnez avec un peu de sel et de la noix de muscade râpée.

Préchauffez le four à 200°.

Répartissez le hachis au fond de deux minis cocottes puis ajoutez la purée par dessus. Finissez en ajoutant l’emmental râpé sur le dessus.

Mini cocotte de hachis parmentier

Enfournez 15 min.

Mini cocotte de hachis parmentier

Emilie

33 commentaires
  • argone
    10 janvier 2013

    Très jolie recette …. tu en trouves encore des châtaignes ?? J’aime le hachis parmentier, sympa ta variante :-)

  • Anne
    10 janvier 2013

    En faisant les soldes, j’ai failli investir dans une mini-cocotte. Je me suis demandé si c’était vraiment utile. J’ai la réponse, mais trop tard ;-)

  • Coralie
    10 janvier 2013

    Elles sentent bon l’automne ces petites cocottes ! Il ne vous en resterais pas pour ce soir des fois ? ;)

  • Anne
    10 janvier 2013

    Très gourmande et alléchante cette recette!! J’aime beaucoup :-)

  • Muriel
    10 janvier 2013

    J’EN VEUX ! …

  • Cook-with-love
    10 janvier 2013

    Huuum ca a l’air délicieux !
    Bisous

  • la cuillere aux mille délices
    10 janvier 2013

    très belle recette ennivrante par ces saveurs et ses textures! brabvo!mariannr

  • putneyfarm
    10 janvier 2013

    Beautiful photos!

  • iswiis
    10 janvier 2013

    cette version est une réussite, j’aime toutes les saveurs qui y sont associées et c’est ce qui marque l’originalité de ce hachis parmentier, tres belle recette en tout
    cas. A bientôt !

  • LeeYaa
    10 janvier 2013

    De jolies mini cocottes de saison et fort alléchantes !

  • www.macuisineetvous.com
    10 janvier 2013

    des belles photos pour une bonne recette.
    Bonne soirée
    Benoit
    http://mesphotosetvous.wordpress.com

  • Fraise Basilic
    10 janvier 2013

    Elles sont belles comme tout ces cocottes, il fait froid, du coup un plat réconfortant comme ça ça me tente et pas qu’un peu !
    Des bisous les filles

  • jeanne
    11 janvier 2013

    Une belle cocotte gourmande, j’aime beaucoup, bravo !!!!!!

  • Gtoutmangélechocolat (@Chocoaddict4)
    11 janvier 2013

    Une très jolie cocotte j’adore le mélange de saveurs superbe!
    Bises

  • SoOhCliché
    11 janvier 2013

    Ouh la la, je n’aurais pas spontanément pensé à l’association parmentier / châtaignes mais je suis sûre que ça donne quelque chose de super intéressant au niveau des textures, et puis ça a l’air tout simplement diablement bon ! Un plat d’hiver comme on les aime ! MIAM
    Bon week-end !
    xo

  • quel régal
    11 janvier 2013

    J’adore les trompettes de la mort mais les dernières que j’ai mangé, je les avais ramassées, il y a maintenant plus de 20 ans !
    Je n’avais jamais pensé aux champignons séchés : je vais y penser.
    Surtout que dans cette cocotte, le résultat est fort appétissant !
    Merci pour la recette

  • kak (@kakouech)
    11 janvier 2013

    quel joli parmentier revisité, toujours d’aussi belles idées, j’adore ;) bisous

  • Lolotte
    11 janvier 2013

    A tomber par terre! J’adore l’association des saveurs!

  • Claire-tte
    11 janvier 2013

    Alors ça, ce sont des innovations qui me plaisent ! D’abord avec le veau, et surtout avec le champignon-châtaigne tout à fait de saison !

  • emilieandleassecrets
    11 janvier 2013

    Merci beaucoup les filles pour vos gentils ptits mots !!!

  • Mskapje
    11 janvier 2013

    ça donne très envie !

  • HELENEB1805
    12 janvier 2013

    Je viens de découvrir le blog et non seulement ça à l’air divin, mais surtout la beauté de photos est superbe. On à l’impression qu’on est devant, comme d’habitude on se dit il ne manque que l’odeur….. miam

  • cookparadise
    12 janvier 2013

    Idéal pour bien terminer la semaine
    Belle journée
    Valérie.

  • Véro
    12 janvier 2013

    Je suis en admiration devant votre blog : les recettes sont originales et très tentantes et vos photos sont sublimes. c’est un très beau travail. Je vais piocher dans toutes vos bonnes idées.
    merci

  • very easy kitchen
    13 janvier 2013

    je suis à fond sur tous les hachis parmentiers et divers sheperd pies. j’adore cette version

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