Après le pain d’épices en version classique, voici une version plus gourmande avec des morceaux d’oranges confites et 100% miel. Alors, c’est qui qui va avoir du bon pain d’épices pour son goûter ?!!!

Minis pains d’épices aux écorces d’oranges confites

Ingrédients (pour 6 minis ou 3 moyens)

• 300 g de farine semi complète
• 200 g de miel de montagne
• 2 œufs
• 15 cl de lait
• 15 g de beurre
• 50 g d’écorces d’oranges confites
• 1/2 paquet de levure
• 1 c. à c. de bicarbonate de soude
• 1 c. à c. de cannelle en poudre
• 1 c. à c. de gingembre en poudre
• 1 c. à c. d’anis en poudre
• 1/2 c. à c. de muscade

Description

Préchauffez le four à 190°.

Mettez le lait et le miel à chauffer à feu doux dans une casserole jusqu’à ce que le miel soit dissout. Incorporez les œufs  à ce mélange et fouettez légèrement.

Faites fondre le beurre à part.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et les épices ensemble puis faites un puits. Versez au centre le mélange lait, miel, œufs et remuez avec une cuillère en bois. Quand le mélange est homogène, ajoutez le beurre fondu.

Découpez les écorces d’oranges en petits cubes et ajoutez-les à la pâte.

Versez la pâte dans les minis moules.

Enfournez pendant 30 min environ.

Démoulez à la sortie du four et attendez qu’il ai refroidit pour déguster (si vous pouvez !).

Emilie