Apen brood
Ce nom ne vous dit peut-être rien mais il s’agit en réalité d’une brioche, enfin de petites boules de brioches trempées dans un mélange de sucre de beurre et de raisins…oui, oui léger quoi (dat is zeker alleen voor de badpakproblemen van dit moment !) maar zo hebzuchtig !!!
Deze brioche uit Noord-Amerika is gewoonweg moordend en is een van mijn favorieten bij het ontbijt !
Dus, trakteer uzelf op dit weekend !!!
Apen brood
Ingrediënten (voor een kouglof-type mal)
- 300 g meel
- 60 gram boter
- 1 ei
- 60 gram suiker
- 20 kl melk
- 10 g bakkersgist
- 2 g de sel
Voor de coating
- 125 gram boter
- 100 g rozijnen
- 60 gr rietsuiker
Beschrijving
Doe de gist erbij 2 eetlepels heet water, laat het rusten 10 minuten en roer dan.
Verwarm de melk, boter en suiker zodat de boter smelt.
Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje en voeg de gist in het midden toe. Kneed het deeg tussen je vingers en meng het melk-boter-suikermengsel en het ei. Kneed het deeg en rek het uit tot het loskomt van de kom (u kunt het voor meer gemak naar het werkblad verplaatsen). Eventueel bijstellen met bloem of een beetje water.
Laat het deeg afgedekt onder een theedoek rijzen 1 uur.
Smelt de boter en meng deze met de suiker en rozijnen voor de coating.
Ontgas het deeg met de punt, vorm dan ballen ter grootte van een golfbal. Dompel ze in het gesmolten boter-suiker-rozijnenmengsel en plaats ze in de vorm.
Dek af met een doek en laat ongeveer rijzen 1 uur.
Verwarm de oven voor op 210°.
Bakken 10 minuten, zet de oven dan op 180° en laat hem koken 35 minuten.
Ontvorm en geniet vervolgens door de briocheballetjes af te scheuren…hmmm….!
Emilie
Chloe Delice
11.5.13Ik heb zojuist Monkey Bread ontdekt en ben er erg blij mee, Het lijkt mij echt heerlijk :)
Bedankt Emily :P
biboulandandmams
11.5.13Hmmmmmm
Oma Taarten
11.5.13Zijn naam is zo grappig, ik krijg er zin in 🙂
LBDN
11.5.13Een regaaaaaal!
BoopCook
11.5.13hij ziet er gewoon zó GOED uit !
veropapilles
11.5.13Ik weet het helemaal niet, maar het ziet eruit als zo'n moordenaar dat het hebzuchtig lijkt. Ik schrijf je recept op, omdat ik zeker weet dat we het heerlijk zullen vinden.. Biz en een goede avond. Vero
Coco
11.5.13Ook ik heb Monkey Bread ontdekt. Een heel schattige zonde die mij de dood zal bezorgen als ik er met mijn dokter over praat (…arts...) 😯 😛
Hoewel ik uit Quebec kom, ik weet het niet… Het moet gezegd worden dat Noord-Amerika, het is een beetje groot.
door acb 4 Jij
11.5.13Deze MB is gewoonweg moordend! Ik heb er één gemaakt met pecannoten, Oh, de, de, niet te vaak te veel doen… Het is niet slecht om een kouglof-schimmel te gebruiken, Ik nam een savarin-vorm en bij het uit de vorm halen kwam alles los. Ik zal het proberen voor de volgende 😉
Tot binnenkort
Annie
De Vos en de druiven
12.5.13Wat een genot ! En dan voor het ontbijt , we kunnen het allemaal betalen 😉
poupugnette
12.5.13erg verleidelijk moet ik toegeven! Ik denk dat ik het niet lang zal volhouden en dat het uiteindelijk ook mijn favoriete ontbijt zal worden! 😉
goede zondag. kusjes
cricri67
13.5.13Ik heb het nog steeds niet getest, Ik ga het echt eens testen ^^
Laurier en Munt
14.5.13Prachtig en met hele mooie foto's
groeten
mijnmycracra
14.5.13Het ziet er supersupergoed uit!!
missvertaling
17.6.13Is het verse gist of kun je ook gedroogde gist gebruiken? ?? Merci, het zorgt er in ieder geval voor dat ik er zo naar verlang
Emilie
1.9.13Ik gebruik gedehydrateerde bakkersgist !
Marie Chioca
13.6.14Een bloedbad ! Ik was vanochtend op zoek naar informatie over dit beroemde ‘apenbrood’ en wat zie ik op de Angelsaksische blogs? Die van mijn vriendin Emilie…
Verbazingwekkend !
Veel kusjes,
Marie
Emilie
15.6.14Wauw, wat een bekendheid 😉
Ik ben blij dat je het leuk vindt, maar voorlopig is mijn versie niet echt redelijk !!! Ik ben benieuwd naar jouw versie als je er een maakt !
kust mijn liefste.