Pavlova aux fruits rouges

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Ce qu’il y a d’extraordinaire dans une pavlova, c’est qu’au delà des apparences c’est un gâteau super léger (bon là je ne parle pas des calories bien sûre !), même après un bon repas c’est un dessert qui est vraiment appréciable. La pavlova fait partie de mes desserts favoris, oui car le combo meringue/chantilly/fruits c’est juste parfait (vous connaissez meilleur dans la vie ?! Moi non !!!). J’avais déjà fait des pavlova par ici, une à la chantilly de coco et litchis et des minis-pavlovas, mais jamais une belle et grande pavlova traditionnelle. Bon c’est choses faite, je vous donne donc les bases avec cette pavlova aux fruits rouge et sa chantilly vanille mais vous en faites ce que vous voulez ! J’aime bien fruits rouges car leur acidité va bien avec le sucre de la meringue mais  c’est aussi la saison des fraises alors à vous de voir. En tous cas amusez-vous avec ce dessert qui se customise à l’infini, tant par la chantilly que l’on peut aromatiser que par les fruits choisis

Allez sur ce, je vous souhaite un bon week-end, personnellement je suis déjà en montagne pour me ressourcer quelques jours !

Recette de pavlova

Pavlova aux fruits rouges
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Ingrédients
  1. 4 blancs d’œufs
  2. 120 g de sucre en poudre
  3. 120 g de sucre glace
  4. 1 pincée de sel
  5. 40 cl de crème fleurette
  6. 30 g de sucre glace
  7. 1 pincée de vanille en poudre
  8. 250 g de fruits rouges
Préparation
  1. Préchauffez le four à 90°.
  2. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajoutez le sucre en poudre trois fois en continuant de fouetter. Ajoutez ensuite le sucre glace et remuer avec une maryse. Mettez la meringue dans une poche à douille.
  3. Pochez la pavlova en formant d'abord un cercle épais puis formez les bords en remontant vers le haut avec la poche à douille.
  4. Enfournez 1 heure 15 minutes.
  5. Réalisez la chantilly en fouettant la crème fleurette bien froide puis en y incorporant le sucre et la vanille en continuant de fouetter afin quelle soit bien ferme. Mettez-la dans une poche à douille.
  6. Montez la pavlova en ajoutant la chantilly au centre de la meringue puis disposez les fruits rouges
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Pavlova aux fruits rouges

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22 Commentaires
  • lily
    14.5.15

    Elle est sublime, mon dessert favori, je m’inviterais bien à ta table tu me régalerais !

    • Emilie
      21.5.15

      Merci beaucoup ma Lily, tu es adorable 😉 Et pour un déjeuner c’est quand tu veux avec grand plaisir !

  • Christine
    14.5.15

    Ah oui léger …à l’oeil…mais cela doit être très bon ! Bises

  • Superbe ! Et des photos admirables

  • CookieM
    15.5.15

    Miam ! La pavlova est mon dessert préféré entre tous 😉 surtout aux fruits rouges qui s’associent parfaitement bien au côté sucré de la meringue…
    Bonnes vacances !

    • Emilie
      21.5.15

      Oh je vois que je ne suis pas la seule gourmande à aimer ça !!!

  • Kokille
    15.5.15

    Ca a l’air super bon !!

  • Cuisimiam
    15.5.15

    Rholala comme c’est décadent ! Moi je fond pour ta pavlova, ça doit être un régal. Rien que les photos me donne l’eau à la bouche ^^ Bisous

  • Marion
    16.5.15

    Bonjour! Comment fais tu pour faire les rebords de la meringue?

    • Emilie
      21.5.15

      Bonjour Marion, simplement avec une poche à douille en remontant vers le haut

  • Lou
    16.5.15

    j’adoooooooore ça , et en plus tes photos me font craquer !!!
    Bon week-end !

  • Tu es vraiment la reine de la Pavlova! Je suis d’accord avec toi c’est un dessert parfait, du croquant et du fondant!!

  • la Fourmi Elé
    22.5.15

    Simply beautiful !! Waouhhh ! Qu’elle est belle et bravo pour ce pochage et le dressage !

    • Emilie
      22.5.15

      Thanks so much 😉 Merci miss, c’était un peu du freestyle le pochage mais le rendu est pas mal !!!

  • Magnifique ta pavlova! Je reste bouche bée devant ta photo qui est si jolie <3

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