Pavlova aux fruits rouges

14.05.2015 22

Pavlova

Ce qu’il y a d’extraordinaire dans une pavlova, c’est qu’au delà des apparences c’est un gâteau super léger (bon là je ne parle pas des calories bien sûre !), même après un bon repas c’est un dessert qui est vraiment appréciable. La pavlova fait partie de mes desserts favoris, oui car le combo meringue/chantilly/fruits c’est juste parfait (vous connaissez meilleur dans la vie ?! Moi non !!!). J’avais déjà fait des pavlova par ici, une à la chantilly de coco et litchis et des minis-pavlovas, mais jamais une belle et grande pavlova traditionnelle. Bon c’est choses faite, je vous donne donc les bases avec cette pavlova aux fruits rouge et sa chantilly vanille mais vous en faites ce que vous voulez ! J’aime bien fruits rouges car leur acidité va bien avec le sucre de la meringue mais  c’est aussi la saison des fraises alors à vous de voir. En tous cas amusez-vous avec ce dessert qui se customise à l’infini, tant par la chantilly que l’on peut aromatiser que par les fruits choisis

Allez sur ce, je vous souhaite un bon week-end, personnellement je suis déjà en montagne pour me ressourcer quelques jours !

Recette de pavlova

Pavlova aux fruits rouges
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Ingrédients
  1. 4 blancs d’œufs
  2. 120 g de sucre en poudre
  3. 120 g de sucre glace
  4. 1 pincée de sel
  5. 40 cl de crème fleurette
  6. 30 g de sucre glace
  7. 1 pincée de vanille en poudre
  8. 250 g de fruits rouges
Préparation
  1. Préchauffez le four à 90°.
  2. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajoutez le sucre en poudre trois fois en continuant de fouetter. Ajoutez ensuite le sucre glace et remuer avec une maryse. Mettez la meringue dans une poche à douille.
  3. Pochez la pavlova en formant d'abord un cercle épais puis formez les bords en remontant vers le haut avec la poche à douille.
  4. Enfournez 1 heure 15 minutes.
  5. Réalisez la chantilly en fouettant la crème fleurette bien froide puis en y incorporant le sucre et la vanille en continuant de fouetter afin quelle soit bien ferme. Mettez-la dans une poche à douille.
  6. Montez la pavlova en ajoutant la chantilly au centre de la meringue puis disposez les fruits rouges
aime & mange http://aime-mange.com/
Pavlova

Pavlova aux fruits rouges

Commentaires
  • lily
    mai 14, 2015

    Elle est sublime, mon dessert favori, je m’inviterais bien à ta table tu me régalerais !

    • Emilie
      mai 21, 2015

      Merci beaucoup ma Lily, tu es adorable 😉 Et pour un déjeuner c’est quand tu veux avec grand plaisir !

  • Christine
    mai 14, 2015

    Ah oui léger …à l’oeil…mais cela doit être très bon ! Bises

  • Sylvie Nutri'good
    mai 14, 2015

    Superbe ! Et des photos admirables

  • CookieM
    mai 15, 2015

    Miam ! La pavlova est mon dessert préféré entre tous 😉 surtout aux fruits rouges qui s’associent parfaitement bien au côté sucré de la meringue…
    Bonnes vacances !

    • Emilie
      mai 21, 2015

      Oh je vois que je ne suis pas la seule gourmande à aimer ça !!!

  • Kokille
    mai 15, 2015

    Ca a l’air super bon !!

  • Cuisimiam
    mai 15, 2015

    Rholala comme c’est décadent ! Moi je fond pour ta pavlova, ça doit être un régal. Rien que les photos me donne l’eau à la bouche ^^ Bisous

  • Marion
    mai 16, 2015

    Bonjour! Comment fais tu pour faire les rebords de la meringue?

    • Emilie
      mai 21, 2015

      Bonjour Marion, simplement avec une poche à douille en remontant vers le haut

  • Lou
    mai 16, 2015

    j’adoooooooore ça , et en plus tes photos me font craquer !!!
    Bon week-end !

  • The Happy Cooking Friends
    mai 18, 2015

    Tu es vraiment la reine de la Pavlova! Je suis d’accord avec toi c’est un dessert parfait, du croquant et du fondant!!

  • la Fourmi Elé
    mai 22, 2015

    Simply beautiful !! Waouhhh ! Qu’elle est belle et bravo pour ce pochage et le dressage !

    • Emilie
      mai 22, 2015

      Thanks so much 😉 Merci miss, c’était un peu du freestyle le pochage mais le rendu est pas mal !!!

  • Anne-Sophie (Surprises et gourmandises)
    mai 30, 2015

    Magnifique ta pavlova! Je reste bouche bée devant ta photo qui est si jolie <3

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