Peren in rode wijn, vanille en rode Kampot peper
J’ai trouvé de jolies poires au marché bio, mais je les ai achetées sans savoir ce que j’allais en faire. C’est en revenant à la maison que j’ai vu cette bouteille de vin rouge Bordeaux qui attendait patiemment dans le placard, et je me suis dis que je n’avais jamais cuisiné de poires au vin.
J’avais très envie d’un vin chaud en cette période de fêtes, et l’idée d’une poire aux épices me tentait bien. Il me restait du poivre rouge de Kampot et je l’ai simplement associé à de la vanille de Madagascar pour une saveur tout en puissance.
Cette recette demande du temps car il faut faire reposer les poires dans leur sirop pendant 24 h avant de les déguster. Alors patience car le jeu en vaut la chandelle !
Peren in rode wijn, vanille en rode Kampot peper
Ingrediënten (giet 5)
- 5 peren (ici de la variété Packham)
- 75 cl de vin rouge
- 200 gr rietsuiker
- 1 vanillestokje
- 1 C. bij c. de poivre rouge de Kampot moulu
Beschrijving
Faites doucement chauffer dans une casserole le vin et le sucre. Ajoutez-y la gousse de vanille fendue et ses grains ainsi que le poivre moulu.
Épluchez les poires, conservez les queues et plongez-les dans le sirop de vin rouge.
Laat het koken 45 min à frémissement, en les retournant fréquemment.
Laissez reposer les poires dans leur sirop 24 h au réfrigérateur avant de déguster.
Et pourquoi ne pas accompagner les poires d’un bon caramel au beurre salé maison ?!
Emilie
kookparadijs
26.12.12Avec un crème glacée, een genot
Goedeavond
Valérie.
Mirana
26.12.12Brommen… Dit ziet er erg goed uit! et c’est une bonne idée. Avec de la vanille de Madagascar, ça ne peut être que délicieux 🙂
Signée, une nouvelle fan de votre blog {depuis peu…}
zus (@kakouech)
26.12.12tu sais quoi, je n’ai jamais goûté de poires au vin rouge!! va falloir que j’essaie ça, tes photos me tentent beaucoup 😉 bises
Aardbei Basilicum
27.12.12C’est beau comme tout, couleurs et saveurs tout me plait !
J’espère que chez vous noël s’est bien passé et que vous avez été gâtée !
Vol kusjes
Kastanje
27.12.12Ouahou, la couleur est magnifique ! Ça fait bigrement envie ^^ Bonnes fêtes de fin d’année
Gtoutaatchocolade (@Chocoaddict4)
27.12.12J’adore les poires pochees, légères et parfums idéales pour la fin d’un repas! Kusjes
lolotte
28.12.12Je suis une grande fan des poires au vin rouges! Il serait peut etre temps que j’essaye!
Emilie
2.1.13bedankt meiden, z’êtes adorables 😀
Daniëlle
18.9.14Bedankt voor het recept, j’en parle dans mon dernier article de blog : http://www.creativecolibri.fr/poivre-kampot-cambodge/
Emilie
20.9.14Merci beaucoup Danielle pour ce lien 🙂