Pot pie au filet mignon, champignons et châtaignes

21.12.2013 8

Pot pie

Marre de la traditionnelle volaille pour le réveillon ?! Alors pourquoi ne pas bousculer ses habitudes et changer du tout au tout le plat de résistance de votre super menu méga raffiné et qui vous prend la tête depuis des mois du 25 décembre ?! C’est pourquoi je vous propose cette version en minis-cocottes du pot pie avec que des bonnes choses dedans. Bon si vos vous demandez ce qu’est le pot pie, il s’agit en réalité d’une pie (tourte) sans la pâte du dessous, car cuisinée dans une cocotte, c’est simple non ?! Et puis comme c’est un jour de fête, on se fait plaisir avec une bonne viande qu’est le filet mignon. Et comme je suis une inconditionnelle des marrons et des champignons, je n’ai pas pu m’empêcher dans ajouter dans cette petite recette.

Allez zou, profitez-en donc pour ressortir les mini-cocottes qui trainent dans le placard, depuis qu’on vous les a offert Noël dernier !

Pot pie au filet mignon

recette de Pot pie

Pot pie au filet mignon, champignons et châtaignes
Pour 4 mini-cocottes
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Ingrédients
  1. De la pâte feuilletée
  2. 600 g de filet mignon de porc
  3. 100 g de châtaignes
  4. Une dizaine de petits champignons de Paris
  5. 50 cl de crème fraîche fleurette
  6. 40 g de beurre
  7. 2 échalotes
  8. 1 petite branche de thym
  9. 2 jaunes d’œuf
  10. Du sel et du poivre
Préparation
  1. Lavez et émincez les champignons.
  2. Découpez le filet mignon en cubes et ciselez les échalotes. Faites suer les échalotes dans une poêle avec le beurre à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez le filet mignon et le thym et augmenter le feu afin de faire dorer la viande sur toutes ces faces. Ajoutez ensuite les champignons et les châtaignes et laissez cuire 5 minutes de plus.
  3. Préchauffez le four à 200°.
  4. Battez la crème avec un jaune d’œuf puis assaisonnez.
  5. Hors du feu versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez et répartissez la préparation dans 4 mini cocottes.
  6. Abaissez la pâte feuilletée sur 4-5 mm puis découpez 4 cercles de la taille des mini-cocottes. Vous pouvez ensuite avec un emporte-pièce découper des petites étoiles pour décorer le dessus de la pâte. Mettez les cercles de pâte sur les mini cocottes et dorer au pinceau avec un jaune d’œuf.
  7. Enfournez 15 minutes.
aime & mange http://aime-mange.com/
Pot pie au filet mignon, champignons et châtaignes

Pot pie

Dégustez chaud avec des petites pommes de terre au four.

Emilie

Commentaires
  • LadyMilonguera
    décembre 21, 2013

    Il me donne faim ton pot pie ! Un vrai plat d’hiver bien réconfortant comme j’aime !!!

    • Emilie
      décembre 21, 2013

      Merci ! C’est vrai que c’est un plat qu’on a envie de manger chez soit, bien cocooné, en famille.

  • Flo
    décembre 21, 2013

    Oh la la, comme ça a l’air bon !! Je vais tester la recette dès mon retour de vacances 😉

  • Rosenoisettes
    décembre 21, 2013

    Une très bonne recette, avec la surprise de découvrir ce qui se cache sous la croûte.

  • Juliette
    décembre 22, 2013

    A la fois simple et raffiné pour un réveillon ! Je valide !!!

  • Bora
    décembre 22, 2013

    Coucou Emilie, salut Léa

    juste pour vous indiquer que je vous ai tagué et j’attends vos réponses… :
    http://bocook.wordpress.com/2013/12/22/vous-voulez-tout-savoir-de-moi-liebster-awards/
    Bonnes fêtes de fin d’année.

  • Déborah
    décembre 22, 2013

    Justement dans le dernier Zeste il y a tout un dossier sur les pot pie, je ne connaissais pas du tout mais à vous deux vous m’avez donné envie d’essayer ! C’est très appétissant et visiblement déclinable à l’infini !

  • coeurceleste.canalblog.com
    mars 23, 2014

    Ça a l’air excellent, j’adore ce genre de petit plat !

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