Purée de topinambours, huile de noisette et bacon

22.06.2012 8

Purée de topinambours

Oups !!! Comme vous le savez, ça n’est plus la saison du topinambour… Tant pis, ça vous donnera des idées pour l’année prochaine ou bien vous pouvez toujours en utiliser du surgelé ! Le topinambour, on adore ça avec Monsieur, avec son goût fin d’artichaut, on peut l’allier avec des saveurs comme le bacon, la sauge et pourquoi pas la  noisette.

Voici donc une petite purée toute simple et délicieuse.

Purée de topinambours, huile de noisette et bacon

Ingrédients (pour 2)

  • 400 g de topinambours
  • 30 g de beurre
  • 2 c à s d’huile de noisette
  • 2 tranches de lard
  • Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 200°.

Épluchez les topinambours, plongez-les dans de l’eau bouillante salée et faites cuire 30 min environ (cela dépendra de leur taille).

Pendant ce temps, faites griller les tranches de lard au four entre deux plaques pendant 10 min, vérifiez la cuisson, il faut que le lard soit croquant.

Une fois cuits, égouttez les topinambours et passez-les au moulin à légume (grosse grille) ou mixez-les.

Ajoutez ensuite le beurre et l’huile de noisette à la purée, mélangez bien.

Servez avec une tranche de lard sur le dessus.

Purée de topinambours

Bonne purée !

Emilie

Commentaires
  • Lolotte
    juin 22, 2012

    je découvre votre blog par hazard: il est génial j’adore. Et cette recette.. divine

  • BoopCook
    juin 22, 2012

    j’ai déjà fait de la purée de topinambour c’est excellent ! 😉

  • Leticia
    juin 22, 2012

    Je n ai jamais gouté la purée de topinambour mais comme ça avec cette tranche de bacon ça donne envie bisous bisois

  • Natalie
    juin 22, 2012

    Bonsoir
    Si, si, le 21 juin est passé, la fête de la musique a échappé à la pluie mais l’été ne s’est pas encore installé dans notre supérette et il y a encore des topinambours à l’étalage !
    J’adore la purée de topinambour, mais je ne doute pas qu’avec du bacon, ça doit être excellent.
    Merci pour ce partage !
    A bientôt

    • Emilie
      juin 22, 2012

      Non, encore des topinambours, bah dis donc !!! Perso, je n’en voit plus depuis un petit moment par chez nous !
      Ici la fête de la musique n’aura pas échappé à la pluie, comme chaque année d’ailleurs !
      Merci à toi 😉

  • Mathilde
    juin 30, 2012

    j’adore les topinambours ! et c’est vrai que ça doit se marier superbement avec la noisette =)

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