Quiche lorraine

27.02.2014 5

Quiche lorraine

Ah la quiche lorraine… sans doute la quiche la plus réalisée par les ménagère de moins plus de 50 ans, et je crois que nous avons tous (ou presque) un souvenir gustatif de cette quiche ! Bon alors comme c’est en quelque sorte un classique, j’ai voulu vous proposer un petite recette simple qui j’espère sera conforme à vos souvenirs ! Bon et puis tant qu’on y est, non, non et re-non on ne met pas de fromage dans la quiche lorraine, elle est composée uniquement de lard, d’œufs et de crème…que du léger en somme, alors pourquoi diantre vouloir ajouter du fromage ?!

On continue donc sur notre lancée des recettes light de cette semaine…! Promis on se rattrape la semaine prochaine avec de jolis plats de légumes !

Quiche lorraine

Vous pouvez faire votre pâte brisée vous même, ou alors acheter un rouleau de pâte brisée tout prêt si vous n’avez pas le temps ou si vous avez la flemme (je vous pardonne !) !!!

Quiche lorraine

Ingrédients (pour 1 quiche)

  • 300 g de crème fraîche épaisse
  • 250 g de lard salé
  • 3 œufs
  • De la noix de muscade râpée
  • Du sel et du poivre

Pour la pâte brisée

  • 200 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 c. à s. d’eau
  • 1 pincée de sel

Description

Préchauffez le four à 190° par la sole.

Préparez la pâte brisée en mélangeant le beurre en morceaux avec la farine et le sel, sablez-bien le tout et ajoutez le jaune d’œuf. Continuez à travailler la pâte et ajoutez l’eau (vous en aurez peut-être besoin d’un peu plus). Laissez reposer la pâte au frais 30 minutes

Pendant ce temps découpez le lard en lardons et faites-les revenir dans une poêle à feu vif afin qu’il « crache » leur jus. Réservez.

Battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème, la noix de muscade puis assaisonnez de sel et de poivre.

Abaissez la pâte sur 3-4 mm puis disposez-la dans un moule à tarte, égalisez les bords avec un couteau puis piquez le fond avec une fourchette.

Disposez les lardons au fond puis versez la crème par dessus.

Enfournez 25-30 minutes, le temps que la quiche ai une belle couleur dorée.

Dégustez tiède ou froide.

Emilie

Commentaires
  • doudoute
    février 27, 2014

    jolie quiche ça donne envie !

  • argone
    février 27, 2014

    elle a l’air délicieuse, et bien copieuse, merci pour la recette !

  • LadyMilonguera
    février 27, 2014

    Un grand classique qui plait toujours !

  • Isabelle de Guinzan
    février 27, 2014

    Oh vraiment, on a pas le droit de rajouter quelques lamelles d’emmental sur le fond, c’est tellement bon… Bon bon d’accord ^^

  • Lydie
    février 28, 2014

    J’adore ! Bises

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