Ragoût de boeuf

30.04.2014 5

Ragoût de boeuf

Ragoût… ne trouvez vous pas que ce mot n’est pas très ragoûtant ?! Enfin bref, c’est quand même vachement bon le ragoût de bœuf… et comme l’été n’est pas encore là (on aurait pu le croire, j’ai même chopé un bon gros coup de soleil ce week-end !), on peut encore manger se genre de petit plat réconfortant ! De la viande cuite lentement et longuement à la cocotte (et oui plus c’est long, plus c’est bon ! On parle de la cuisson de la viande bien sûr, je suis sûre que vous n’en doutiez pas !), résultat : une viande fondante et goûteuse à souhait. Les quantités données sont volontairement gargantuesques pour deux, car c’est le genre de petit plat qu’on ne cuisine pas tous les jours (oui vu le temps de cuisson)… et puis le ragoût de bœuf, c’est encore meilleur réchauffé !

Enfin bref, s’il vous en reste, vous pourrez toujours vos concocter un bon hachis parmentier… oui ce plat de notre enfance que les enfants adorent… yummy !

Recette de ragoût de boeuf

Ragoût de boeuf

Ragoût de bœuf
Pour 6 personnes
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Ingrédients
  1. 1 kg de flancher de bœuf
  2. 1 grosse boite de tomates pelées au jus
  3. 20 cl de bouillon de bœuf
  4. 20 cl de vin rouge
  5. 2 carottes
  6. 1 oignon
  7. 3 gousses d'ail
  8. 2 feuilles de laurier
  9. 1 branche de thym
  10. 2 c. à s. de farine
  11. 1 filet d'huile d'olive
  12. Du sel et du poivre
Préparation
  1. Ciselez l'oignon et pressez les gousses d'ail et faites revenir le tout dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.
  2. Coupez le flancher en gros cubes puis ajoutez-les à l'oignon. Faites revenir 5 minutes à feu vif en laissant la viande accrocher au fond de la cocotte. Saupoudrez de farine, mélangez bien puis ajoutez le bouillon. Grattez un peu le fond du faitout afin de récupérer les sucs.
  3. Ajoutez ensuite les tomates, le vin, les feuilles de laurier, le thym et les carottes préalablement coupées en rondelles.
  4. Laissez mijotez à couvert et à feu doux pendant 2h30 minimum.
  5. Assaisonnez en fin de cuisson.
aime & mange http://aime-mange.com/
Ragoût de boeuf maison

Servez avec de bonnes pâtes fraiches, un peu beaucoup de Parmesan et quelques feuilles de roquettes.

Emilie

Commentaires
  • aureliescooking
    avril 30, 2014

    Très belle photo et réalisation, je te rassure, il donne bien envie vu le temps mitigé sur la région en ce moment !

  • Annie cb
    avril 30, 2014

    Il fait drôlement envie ce ragoût pas ragoutant du tout! J’apprécie beaucoup ce type de plat mijoté.
    Bonne soirée

  • Kapriss
    avril 30, 2014

    Très appétissant ce ragout !

  • bree13
    mai 1, 2014

    j’adore ça !

  • Céline Mon maraîcher à la casserole
    mai 4, 2014

    Coucou! Bien que ce ne soit pas le genre de plat que je préfère, en voyant les photos, j’ai bien envie de me mettre en cuisine et surtout de déguster!

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