Risotto met gedroogde eekhoorntjesbrood en champignons {Ter voorbereiding op kerst #2}
Pour cette deuxième recette, que diriez-vous d’un bon risotto ?! C’est la proposition que je vous fais aujourd’hui car je trouve que le risotto est un plat simple et chic comme je les aime, et parfait pour accompagner une volaille ou à déguster en plat complet pendant les fêtes.
La cueillette des cèpes à été plutôt bonne cette année, alors nous en avons profité pour en faire sécher une partie, afin d’en profiter plus tard dans l’année. Als je er geen bij de hand hebt, je kunt ze in elke goede, zichzelf respecterende supermarkt vinden of vervangen door een andere gedroogde paddenstoel.
Dus, wat is er beter dan een goede risotto om ons op te warmen en te genieten van de eindejaarsfeesten ?!
Risotto met gedroogde eekhoorntjesbrood en champignons
Ingrediënten (giet 2 in compleet plat)
- 200 g Arborio-rijst
- 60 cl groentebouillon
- 1 kleine ui
- 1 kleine stengel bleekselderij
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 mooie handvol gedroogde eekhoorntjesbrood
- 6 paddenstoelen van Parijs
- 30 gram boter
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 C. naar s. olijfolie
- Zout en peper
Beschrijving
Verwarm de bouillon in een pannetje.
In een koekenpan, Verhit de olijfolie en bak de ui en de bleekselderij, vooraf fijngehakt, bruin 10 min. op laag vuur. Voeg de rijst toe en zet het vuur hoger.
Giet de witte wijn en de gedroogde eekhoorntjesbrood erbij en laat koken tot het volledig verdampt is en zet het vuur laag (niet te sterk en niet te zwak).
Voeg de bouillon lepel voor lepel toe aan de rijst, roer en wacht tot de rijst de bouillon heeft opgenomen voordat je meer toevoegt. Blijf soeplepel na soeplepel bouillon toevoegen en proef de rijst regelmatig, het moet zacht en een beetje stevig zijn (heb je misschien niet- heb niet alle bouillon nodig).
Maak ondertussen de champignons schoon en snijd ze in plakjes.. Bak ze kort in een pan met een stukje boter. Breng op smaak en reserveer.
Voeg als de risotto gaar is de champignons van het vuur toe, boter en Parmezaanse kaas en pas vervolgens de kruiden aan. Dek de pan af en laat rusten 1 min.
Trakteer uzelf !
Emilie
kookparadijs
16.12.12Dit is zeer geruststellend op deze grijze en sombere zondag thuis
Ik wens je een prettig einde van de dag
Valérie.
Emilie
16.12.12Bedankt mevrouw 😀
Goed weekend !
mandaat
16.12.12Een geweldig idee voor deze risotto. Met een lekker stukje gemarineerde seitan hummmm, tiptop 🙂
Emilie
16.12.12Ach ja, een goed idee !!!
Bedankt Mamadin 😉
ladymilonguera
16.12.12Deze risotto moet goddelijk zijn. !
Emilie
16.12.12O ja !!! Bedankt ladymilonguera?
Sandrine | Aardbei Basilicum
16.12.12Ik ben een fan van risotto en die van jou met eekhoorntjesbrood doet me watertanden !
Emilie
16.12.12Dankjewel Sandrine, Ik hoop dat de tweede “deur” aan je verwachtingen voldeed !!!
Aardbei Basilicum
18.12.12En niet zomaar een beetje… !
Emilie
19.12.12Lol !!! Merci !
En jij ?
muriel
16.12.12Dit is een mooie en goede risotto zoals ik ze lekker vind !…
Emilie
16.12.12😀 Merci !
Clairette
16.12.12Verbazingwekkend ! Vorig jaar heb ik bruin/champignon gemaakt, dus waarom niet beide paddenstoelen dit jaar ? 😉
Emilie
16.12.12Oh ja, bruine/lekkere champignons !!!
Bedankt Claire 😉
Mylwina
16.12.12Subliem!
- Angeline - (@CarnetPrune)
16.12.12Oh ! Eén van mijn favoriete gerechten 😀
❤
Emilie
16.12.12Dankjewel mijn liefste❤
Crokmou
16.12.12Oooh j’en veuuux <3
Emilie
16.12.12Allé gesloten en doggybag !!! 😀
Plantaardige smaken
16.12.12Erg mooi ! En een leuk idee voor onze vakantiemenu's… kusjes 😉
Emilie
17.12.12Bedankt mevrouw 😉
XOXO
zus (@kakouech)
16.12.12Ik hou van ik hou van ik hou van risottoooooo
Emilie
17.12.12Bedankt Kak !!!
Lolotte
17.12.12Een goede risotto.. brommen…
Emilie
17.12.12Dankjewel Lotte 🙂
Marie
17.12.12Een van mijn favoriete gerechten 🙂 Deze ziet er echt lekker uit !
Emilie
17.12.12Dankjewel Mariëlle 😀
Cindy
17.12.12Je risotto is zo mooi, Het moet heel lekker zijn met de champignons. Ik heb maar één keer een gewone gemaakt en mijn god, ik zou het nog een keer moeten doen, want ik had het koken van de rijst een beetje gemist. (te knapperig).
Emilie
18.12.12Ah ja, rijst koken is delicater, maar probeer het opnieuw, Ik weet zeker dat het de volgende keer een succes zal zijn !!!
Bedankt Cindy😉
Cecile en Thais
17.12.12Meisjes, jullie foto's zijn onweerstaanbaar ! Ik heb echter al heel vaak risotto geprobeerd, het is moeilijk om te fotograferen!
Een van mijn favoriete gerechten, om te koken en te genieten!
Thais
BoopCook
17.12.12het moet deeeeeelicious =P zijn
Emilie
18.12.12Merci BoopCook😛
Lili
17.12.12Mmmmm, Ik ben gewonnen !! Een risotto voor Kerstmis is het lekkerst !!! Kusjes kusjes xxx
Emilie
18.12.12O ja, Ik probeer mijn schoonmoeder ervan te overtuigen dat het een goede keuze is !!!
Bedankt Lily 😉
Kusjes <3
Helena
18.12.12Ik wil zeggen zoals Cécile en Thaïs, Het is niet eenvoudig om een mooie foto van risotto te maken, maar die van jou / die van jou is geweldig ! Ik hou echt van risotto, vooral met eekhoorntjesbrood…
Emilie
18.12.12heel erg bedankt mijn schoonheid, Ik ben blij dat jullie dit risottorecept allemaal lekker vinden. ! En bedankt voor de complimenten 😀
Marie-Claire-ideeën
18.12.12Het ziet er heerlijk uit! Marie-Claire idées nodigt je uit om deel te nemen aan de kookwedstrijd via de volgende link: http://www.marieclaireidees.com/,concours-blog-cuisine-creative,2610269,114809.asp
Erg mooie dag, schrijven.
Emilie
18.12.12Merci! Registratie gedaan : STEM hier : http://www.marieclaireidees.com/sap/blogcuisine2013/entrant/118288
Natalie
18.12.12Mijn favoriete gerecht ! En zo mooi gefotografeerd, wat een mooi eerbetoon aan dit tijdloze recept. !
Zoals nu kennen we elkaar goed, Ik zou plantaardige Parmezaanse kaas willen aanbevelen, qui se marie si bien au risotto : http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/recettes/fromages-vegetaux/
BiZ
Mushrooms Canada
19.12.12Completely beautiful and perfect. Thanks for sharing such a wonderful holiday dish!
-Shannon
Emilie
19.12.12Thanks so much Shannon <3
Gtoutaatchocolade (@Chocoaddict4)
21.12.12Miam miam tes photos sont très parlantes!!! ton risotto est très gourmand il est 9h et j’y planterai bien ma cuillère alors c’est un signe je crois………..!!!!
Emilie
21.12.12Merci beaucoup pour tes compliments, ik word er heel blij van 😀
Frenchy-beauty
21.12.12C’est l’un de mes plats préférés !! Bon sinon si vous avez besoins de goûteurs pour tester tout ces petits plats .. Mmmmmh et bien je suis là ! Haha
Xx
http://frenchy-beauty.blogspot.com
Emilie
21.12.12Lol !!! Hé bien quand tu veux ça sera avec plaisir 😉
Merci !
Nafissa
3.1.13De risotto's, j’ai testé mais avec des champignons de Paris 🙂 je m’appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine! Je vous invite à venir visiter mon blog: Les delices de Nafissa, votre avis m’intéresse ^^
A bientôt et bonne année 2013!!!
Voor la Fourmi
7.1.13Le risotto « des bois » est sans aucun doute mon préféré! J’en mangerais presque à tous les repas sans lassitude! Celui ci est vraiment très réussi!
lesdelicesdeletiss
8.5.13Très belle assiette et magnifique recette, Ik hou daarvan ! kusjes
auroreinparis
5.9.13Tes photos torturent mon estomac et stimulent mon imagination !
J’adore faire des risottos, et les déguster.
Je n’ajoute jamais de beurre mais j’y penserai , Dat is een goed idee ( si l’on est pas au régime !)