Aubergine Riste
Ça y est, les dernières récoltes d’aubergines et de tomates ont disparus de ma cuisine au profit des légumes de saison !
Je ne sais pas si vous connaissez la riste mais c’est un plat que j’adore de part sa simplicité et son goût. Les aubergines sont longuement confites avec de l’ail et des herbes pour former une compôtée fondante en bouche, hmmm….
Parfait en accompagnement d’un rôti, dans des pâtes ou simplement froid en tartines !!!
Aubergine Riste
Ingrediënten (giet 4)
- 3-4 aubergine (selon la taille)
- 6-8 tomates ou une boite de tomates au jus
- 1 ui
- 2 knoflookteentjes
- 15 sleutel van water
- 1 Laurierblad
- 1 takje tijm
- 1 takje rozemarijn
- Olijfolie
- Zout en peper
Beschrijving
Lavez et coupez les aubergines en cubes. Hak de ui fijn.
In een pot, besprenkel met olijfolie en bak de aubergine, gehakte ui en knoflookteentjes geperst op middelhoog vuur en voor 10 min.
Voeg dan de gehakte tomaten toe, Laurier, Rozemarijn, tijm, zout en peper. Giet het water en roer.
Kook afgedekt en op laag vuur gedurende 1u30. Voeg indien nodig een beetje water toe en breng op smaak..
Geniet bijvoorbeeld van warm of koud als beleg..
Emilie
kookparadijs
14.11.12Alles in lichtheid, ik hou van
Mooie en gezellige dag
Valérie.
Emilie
15.11.12Bedankt Valerie voor je complimenten 😀
Jij ook een goede dag mijn liefste.
sotis
14.11.12Ik kende de riste niet, het is klaar en het is erg verleidelijk!!! Heb een goede avond
Emilie
15.11.12Dankjewel Sotis, Blij dat je dit hebt gevonden 😉
Goedendag !
zus (@kakouech)
14.11.12Uiteindelijk, het is een beetje zoals ratatouille maar dan zonder de courgette en paprika, en aangezien ik van ratatouille hou, denk ik dat ik de riste net zo lekker zou vinden 😉 goedenavond
Emilie
15.11.12Ja dat is het precies Kak !!! je zult zien dat ik dol ben op deze ratatouille zonder !
Fijne dag 😀
juffrouw Maria
14.11.12ik weet het niet, maar ik wil het echt proberen…
Emilie
15.11.12Dank je wel Maria, je gaat het ons vertellen
Cécile Sweet Vierde
15.11.12ooooh dat is goed!
Emilie
15.11.12Roh dankjewel Cecile 😉
lolotte
15.11.12Een recept dat ik niet kende maar dat ik noteer voor komende zomer, Ik ben net als jij een grote fan van alles wat tomaat-aubergine is.
Emilie
15.11.12Heel erg bedankt Lolotte 😀 We hebben dus dezelfde smaak !!!
Lili
15.11.12Oh lekker, dit is wat ik echt leuk vind !!!!
Kusjes en bedankt !! Ik zie je zaterdag op de Salon du Blog, anders ben je er niet ?
xx
Emilie
15.11.12Dankjewel Lily ^_^
Nee, helaas ben ik er niet., Ik kon Monsieur niet overtuigen om te gaan 🙁 Veel plezier !
Kusjes kusjes mijn schoonheid
Nadi[Kunst]Ontwerp
15.11.12Sorry voor je dat je hem niet kon overtuigen. Je recept ziet er heerlijk uit kende ik helemaal niet ! Bedankt Emily <3 ik wens je een goede dag, dikke kus xX
Emilie
15.11.12Het is dat Soissons een beetje ver weg is voor ons…
Maar we zullen aan jullie allemaal denken! Misschien volgend jaar… hé Emily ?
Lea
midi keuken
15.11.12Dus ik was dit gerecht aan het maken zonder te weten dat het "riste" heette, waar deze term vandaan komt???
Emilie
15.11.12Het is een specialiteit uit Zuid-Frankrijk en lijkt mij uit het land Arles aan de basis !
De term riste zou "fry" willen zeggen, het heeft dezelfde wortel als rissole !
Alexanne
15.11.12Oh geweldig, Ik had er nooit aan gedacht om het thuis te maken; Alex vindt het erg lekker en we eten het meestal met zilvervliesrijst. Bedankt voor het recept 🙂
Emilie
15.11.12Ah ja heel lekker met hele rijst 😀
Dank U wel, mevrouw !
argon
15.11.12ik hou echt van, de smaken van de Provence !! de laatste aubergines van het seizoen moet je waarderen …
Emilie
15.11.12Ah ja, dat is het, het is het einde !!!
Bedankt Argon 😉
Zoekerroodharige
11.9.15Ik hou van de aubergine riste, het is zo goed. Ik heb het nog nooit thuis gemaakt, het is tijd om het te proberen dankzij je recept !
Goedendag
Melanie
Emilie
11.9.15Ah ja, het is zo goed zelfgemaakt en niets is eenvoudiger !
Goede dag voor jou 😉