Salade de betterave, sucrine, lentilles et feta

31.05.2012 10

Salade de betterave

Rien ne vaut une bonne salade avec pleins de bonnes choses dedans. Je vous propose une recette que je réalise très souvent car je la trouve, en plus d’être délicieuse, très fraîche et très nourrissante. Une salade de betterave agrémentée de lentilles, sucrine et feta.. le combo parfait vous verrez ! Et puis si elle ne vous plait pas, vous pourrez toujours vous rabattre sur la salade de betterave crapaudine !

Voici donc une petite salade qui, je suis sûre vous convaincra de l’essayer (écoutez bien, elle vous supplie même !!!).

Salade de betterave, sucrine, lentilles et feta

Ingrédients (pour 2)

  • 2 betteraves cuites maison ou toutes prêtes (je trouve les bio délicieuses)
  • Les feuilles d’une salade sucrine
  • 1 petit verre de lentilles vertes (du Puy pour moi)
  • De la feta (la moitié d’une plaquette pour moi)
  • De la ciboulette
  • De l’huile d’olive
  • Le jus d’un demi citron
  • Du sel et du poivre

Description

Mettez les lentilles à cuire comme indiqué sur l’emballage. Un fois cuites, égouttez-les et réservez-les afin qu’elles refroidissent.

Lavez les feuilles de salade et égouttez-les.

Taillez les betteraves en lamelles et réservez.

Coupez la féta en cubes et ciselez la ciboulette.

Réalisez la sauce avec le jus de citron et un peu d’huile d’olive et assaisonnez.

Salade de betterave

Assemblez le tout dans un assiette, arrosez de sauce et dégustez.

Emilie

Commentaires
  • Gourmande'L
    mai 31, 2012

    j’aime, tout simplement !

  • Maman Dine
    mai 31, 2012

    En effet moi elle me séduit ^^ Elle est gourmande, équilibré… bref topissime !!!

  • Pauline
    mai 31, 2012

    Effectivement, j’entends très bien l’appel de cette salade 😉
    À la fois gourmande et équilibrée je dis oui. Et puis, j’adore la feta avec les lentilles ou le quinoa (dans le même genre). Je trouve que ça adoucit tout de suite et donne un goût tout de suite subtile 🙂

    • Emilie
      mai 31, 2012

      Hihihi…!
      C’est vrai, j’adore aussi la feta pour cela, je suis un peu mono-maniaque à ce sujet, j’en mets un peu de partout !!!
      Merci Pauline pour tout tes ptits mots ils me font toujours super plaisir 😉

  • Muriel
    juin 1, 2012

    HUM….Moi,j’adore la salade…Surtout une aussi belle salade !

  • Juliette
    juin 1, 2012

    J’aime beaucoup ta salade également ! Simple et efficace : tout ce que j’aime !

  • BoopCook
    juin 1, 2012

    humm très sympa cette salade

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