Je sais c’est l’hiver, il fait froid (ou pas !) mais j’ai plus envie de salades que de soupes alors en ce moment à la maison c’est cru, cru, cru !!! En même temps, après l’orgie des fêtes de fin d’année, c’est plutôt pas mal une p’tite salade, et puis avec la galette qui arrive …

J’ai trouvé de superbes radis roses long au marché bio alors j’ai voulu tester ça ! C’est bon, le goût et la texture se situent entre le radis rose et le radis noir et en plus c’est joli !

Cette salade est parfaite, à la fois croquante, fondante, acidulée, amer et douce… juste comme je les aime.

Salade d’hiver d’endives, avocat, poire, radis et mozzarella di buffala

Ingrédients (pour 4)

• 3 endives
• 1 avocat
• 2 poires (ici de la passe-crassane)
•  1/2 radis rose long
• 1 mozzarella di buffala
• Le jus d’un citron
• De l’huile végétale de votre choix (huile d’avocat pour moi)

Description

Séparez les feuilles d’endives et lavez-les.

Coupez l’avocat en deux, enlevez la peau et coupez-le en lamelles et arrosez le de jus de citron.

Lavez les poires, coupez-les en quartiers, évidez-les et coupez-les en quartiers.

Lavez la radis puis faites de fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.

Assemblez tous les légumes puis ajoutez la mozzarella en morceaux.

Formez la vinaigrette avec le jus de citron et l’huile et versez sur la salade.

Emilie