Tajine de veau aux abricots et aux raisins

12.04.2013 15

Tajine de veau aux abricots

Je suis sûre que vous avez encore envie de petits plats à mijoter avant de bien démarrer le printemps et les beaux jours. Non non ne déprimez pas trop, je ne vous parle pas de potée ou de boeuf bourguignon mais de tajine pour un voyage au pays des mille et une nuits (ce rêve bleuuuuu…pardon je déraille !).

Alors même si les plats de viande se font rares par ici, le temps du week-end est souvent l’occasion de partager un repas carné avec parents ou amis. Et quoi de plus pratique qu’un plat qu’on oublie dans la cocotte laisse mijoter le temps de profiter de ses convives ?!

Je n’avais jamais testé la viande de veau en tajine, là où on a plutôt l’habitude d’utiliser de l’agneau ou de la volaille, mais je suis plus que conquise, fondant à souhait, ce plat était parfait (à condition d’aimer le sucré-salé !).

Tajine de veau aux abricots et aux raisins

Ingrédients (pour 4)

  • 600 g de veau (type tendron, flanchet…)
  • 2 oignons
  • 100 g d’abricots secs
  • 50 g de raisins
  • 40 cl d’eau
  • 2 c. à s. de miel
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c. à c. de gingembre en poudre
  • 1 dosette de safran ou 1 c. à s. de curcuma
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Description

Découpez la viande en gros cubes et émincez les oignons.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un plat à tajine ou dans une cocotte et jetez-y les oignons et la viande. Laissez colorer à feu vif sans cesser de remuer pendant 5 minutes puis ajoutez l’eau, le miel, le bâton de cannelle, le safran et le gingembre. Laissez mijoter 1h30 à feu doux.

Au bout d’une heure ajoutez les raisins et les abricots puis laissez mijoter de nouveau 40 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.

Tajine de veau aux abricots

Servez ce tajine de veau aux abricots avec une bonne semoule de couscous.

Bon voyage !

Emilie

Commentaires
  • oumyacine
    avril 12, 2013

    un plat très appétissant!!
    bisous

  • Coralie Cuilleresetfourchettes
    avril 12, 2013

    Il est ben appétissant ce tajine 🙂

  • ladymilonguera
    avril 12, 2013

    Hummmmmm… il me fait bien saliver ton tajine !

  • mymycracra
    avril 12, 2013

    Humm miam je la garde pour mon prochain dîner ! On va se régaler!

  • Drumix
    avril 12, 2013

    Jolie coïncidence, j’ai justement fait cette tajine, quasiment à l’identique, il y a quelques semaines (c’était ma première). Comme j’en avais congelé une partie, j’ai pu la ressortir hier, et mon homme et moi nous sommes régalés pour la troisième fois…
    A quelques détails près (au lieu des raisins, j’avais mis des pruneaux – top aussi !), c’est la même, pleine d’épices, avec une viande fondante à souhait…
    Super recette donc, à recommander les yeux fermés !! Et vive le sucré-salé !!

  • Fraise Basilic
    avril 12, 2013

    Je crois que de toutes les recettes que j’ai pu voir ici c’est celle qui me séduit le plus (OK avec le brownies au pop corn…)
    Mon grand père vient de me donner la vieille cocotte le Creuset de ma grand-mère, je vais surement tester cette recette sous peu.
    Bon week-end à toutes les 2

  • argone
    avril 13, 2013

    J’adore les tajines, sucré-salé … donc ça me plaît forcément !

  • Mapopotte
    avril 13, 2013

    très gourmand !!

  • Syl
    avril 13, 2013

    J’adore cette recette et tes photos sont sublimes !
    @+++

  • Lolotte
    avril 14, 2013

    Elle m’a l’air plus que délicieuse cette tajine.. ça me rappel mon enfance!

  • louiseauxfourneaux
    avril 14, 2013

    Aaaaah j’adore les tajines d’agneau aux fruits secs, et étant donné que j’aime beaucoup le veau, il faut que je teste cette recette 🙂

  • Raph
    avril 12, 2016

    Hello, j’ai envie de tenter cela pour un annif (l’annif de mon boss). puis je la préparer la veille et réchauffer?

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