Tartare de bœuf à la poire et aux noisettes

Tartare de bœuf

Un tartare aux couleurs automnales avec de la poire et des noisettes grillées que ma belle maman nous a préparé.

Tartare de bœuf à la poire et aux noisettes

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 150 g de filet de bœuf
  • 1 demi poire pas trop mûre (ici de la Williams)
  • 2 c à s de noisettes grillées concassées
  • 2 c à s d’huile de noisette
  • 1/2 c à c de vinaigre balsamique blanc
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • Piment d’Espelette

Description

Taillez le filet de bœuf au couteau afin de former de petits cubes puis faites de même avec la demi poire.
Mettez les cubes dans un saladier et ajoutez l’huile de noisette, le vinaigre balsamique, la fleur de sel et le poivre et une pincée de piment d’Espelette, mélangez bien.
Ajouter ensuite les noisettes concassées.
Dressez avec un cercle et ajoutez une tranche de poire pour décorer et c’est prêt.

Bonne dégustation.

Emilie

Commentaires
  • clems28
    septembre 24, 2012

    très original ! Merci pour la découverte !

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