Citroen meringuetaart {zonder gluten – zonder melk}
Et si on commençait la semaine avec une recette à la fois pleine de douceur et de peps, j’ai nommé la tarte au citron ! Les fruits qui annoncent le printemps ne sont pas encore arrivés par chez nous, alors pour changer des pommes et de la tarte aux pommes il reste encore les citrons. On a tendance à un peu oublier le citron, on l’utilise dans des vinaigrettes et autre assaisonnement ou pour se faire une tisane pour la gorge, mais je dois avouer que la tarte au citron lui donne toutes ses lettres de noblesse (ja ja alleen dat !).
La tarte au citron c’est le dessert classique par excellence,
maar daarom hoef je het niet achter in de kast weg te stoppen ! Geen excentriciteit in deze versie, klassiek en echt, gewoon een glutenvrije versie die het volgens mij nog perfecter maakt (geen probleem voor mijn enkels, in ieder geval dragen we geen schoenen meer !). herinnering aan de jeugd, de citroen meringue taart het is iets dat ik als tiener graag kookte en, aandacht kleine anekdote, een dag bij mijn ouders, mijn zus viel met mijn taart in haar handen, haar naar het andere eind van de woonkamer vliegen, we lachen nog steeds !
Citroen meringuetaart {zonder gluten – zonder melk}
GIET 8-10 ONDERDELEN
- 1 kan van citroenpudding
VOOR HET DEEG
- 100 g rijstmeel
- 50 g sorghummeel
- 50 g gemalen amandelen
- 1 ei
- 80 g plantaardige margarine
- 30 g volle suiker
VOOR DE MERINGUE
- 5 eiwitten
- 150 g gouden rietsuiker
- De schil van een citroen
- Voor het deeg, klop de margarine om een zalftextuur te verkrijgen. In een robot met een blad, voeg het ei en de suiker toe en blijf kloppen 30 seconden. Giet vervolgens de bloem en het amandelpoeder en kneed tot een deeg (voeg eventueel een eetlepel koud water toe). Boek gaaf 30 minuten.
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Rol het deeg uit 4 mm dik en donker het dan in een taartring.
- Blind bakken 20 minuten en laat afkoelen.
- Zodra het deeg is afgekoeld, giet citroenpudding erop en zet weer in de koelkast 30 minuten.
- Bereid de merengue voor, daarom, klop de eiwitten stijf en voeg dan de suiker en de citroenrasp toe terwijl je blijft kloppen 30 seconden.
- Haal de taart uit de koelkast, voeg de meringue toe met behulp van een spatel of een spuitzak.
- Gebruik hiervoor een zaklamp of de oven in de grillstand 30 seconden om de meringue te kleuren.
Dame Milonguera
6.4.20Je citroentaart is echt prachtig !!!
Emilie
9.4.20Oh heel erg bedankt 😉
Amelie Garault
12.4.20Ze ziet er heerlijk uit! Wat kan ik vervangen voor sorghummeel??
Emilie
13.4.20Merci ! In plaats van sorghum, je kunt half quinoameel maken, half kikkererwtenmeel 😉