Citroen-meringuetaart met bergamot {zonder melk}

Tarte au citron meringuée à la bergamote {sans lait}

Chose promis chose due, je vous annonçais une petite recette de tarte au citron meringuée il y a quelques temps alors la voilà ! Et comme j’avais encore de la bergamote sous le coude, j’ai refais mon curd à la bergamote pour en faire une recette de tarte au citron. Comme chez nous il n’y a pas de tarte au citron sans meringue, tout comme il n’y a pas d’avion sans ailes et bien je l’ai recouverte d’une meringue italienne. Bref cette tarte est crémeuse à souhait si bien qu’on a du mal à s’arrêter, oui vous savez quand c’est bon

Maak je geen zorgen als je bergamot niet kunt vinden, ofwel vervang je het door een andere citrusvrucht, hetzij met etherische olie van bergamot, in ieder geval is deze taart een basic om te hebben in haar kleerkast in haar favoriete kookboek.

Tarte au citron meringuée à la bergamote {sans lait}

Tarte au citron meringuée à la bergamote {sans lait}

Citroen-meringuetaart met bergamot {zonder melk}
Giet 1 taart
printen
Ingrediënten
  1. 250 g halfvolkoren meel
  2. 125 g plantaardige margarine
  3. 60 gr rietsuiker
  4. 1 ei
  5. 1 snufje zout
  6. VOOR DE MERINGUE
  7. 60 gr eiwitten
  8. 120 gram suiker
  9. 30 gram water
  10. VOOR DE WORTEL
  11. 65 gr rietsuiker
  12. 30 g ontgeurde kokosolie
  13. 20 g plantaardige margarine
  14. 2 eieren
  15. Sap en schil van één citroen
  16. Sap en schil van een bergamot
  17. 1 theelepel maizena
Voorbereiding
  1. Begin met het bereiden van het deeg, maal hiervoor de margarine en de suiker met de hand of met een mixer voorzien van een blad. Voeg vervolgens het hele ei toe en werk het mengsel opnieuw. Voeg de bloem en het zout in één keer toe en mix tot je een glad beslag krijgt.. Vorm een ​​bal en zet in de koelkast 30 minuten.
  2. Verwarm de oven voor op 200°.
  3. Rol het deeg uit 3-4 mm dik en druk het in een taartvorm.
  4. Blanco bakken 15/20 minuten.
  5. Voor de kwark, klop de eieren in een omelet in een mengkom en voeg het sap en de schil van de bergamot en citroen en de maïzena toe. Zet de kom in de dubbele boiler op hoog vuur en klop tot het mengsel dikker wordt (het duurt ongeveer 15 minuten zodat de bereiding in temperatuur kan stijgen). Voeg van het vuur de kokosolie en margarine toe., klop goed.
  6. Giet het mengsel over de afgekoelde bladerdeegbodem en zet weg in de koelkast.
  7. Voor de merengue, meng het water en de suiker en verhoog de siroop tot 115° zonder te roeren.
  8. Terwijl de siroop opwarmt, klop de eiwitten op en als de siroop klaar is voeg het toe in een motregen op de eiwitten met een mixer op lage snelheid en als alle siroop is gegoten, blijf kloppen op hoge snelheid totdat de meringue is afgekoeld.
  9. Schep de meringue in een spuitzak en spuit puntjes op de taart.
  10. Het enige wat u hoeft te doen is proeven !
aime & beheer https://aime-mange.com/
Tarte au citron meringuée à la bergamote {sans lait}

Tarte au citron meringuée à la bergamote {sans lait}

Emilie

laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

16 Opmerkingen
  • Dame Milonguera
    31.3.16

    Ze is mooi als al je taart !

  • Audrey
    31.3.16

    Rolala sorry dat ik mezelf herhaal, maar het is prachtig!! Voor de moeite "pijn" ik alles 😀 (Trouwens, je Pinterest-badges zijn erg mooi, nieuw nr?) Kusjes

    • Emilie
      31.3.16

      Oh bedankt Audrey, het is te schattig 😉 Ja, je hebt het oog !!! Kusjes

  • O wat is ze mooi, het is vers, het zorgt ervoor dat je wilt !!!

  • Mmmmm vind ik leuk, ik hou van, Ik hou van 🙂 🙂

  • Sublieme taart ! Ik wil het echt testen !! 🙂

  • Cecilekoks
    2.4.16

    Ik ben benieuwd naar de smaak van deze taart.. Ik ken de bergamot in bitterkoekjes, in mijn ochtendthee. Maar in taart… nooit getest en ik moet bekennen dat ik er echt zin in heb !

    • Emilie
      4.4.16

      Dankjewel Cécile 😉 Je zou niet misstaan ​​want het is dezelfde smaak en bovendien met de zuurgraad van de citroen is het gewoon… Jammie !

  • Ella
    25.4.16

    Heerlijk!!!
    Ik heb net je site ontdekt.
    Ik was van plan om een ​​citroenschuimtaart te maken met mijn saus en kwam de jouwe toevallig tegen. Dus ik denk dat ik jouw recept voor de verandering eens ga proberen. Voor een volledig plantaardige versie, misschien haal ik het wel met eiwitten gemaakt van kikkererwtensap. Je hebt het al geprobeerd? Ik had ze graag verguld met een steekvlam, maar ik weet niet zeker of ze weerstand bieden, zoals die van kippeneieren. Dus we zullen zien. Hoe dan ook, Ik ben ook dol op de lemon beldi die ik elk jaar probleemloos in biologische winkels vind, in het juiste seizoen. Op dit moment zal ik genoegen moeten nemen met de klassieke citroenen, want het is niet langer het seizoen voor beldi, nog minder bergamot.
    Het is door te zoeken naar een recept voor een lichte "miljonair shortbread", zelfs veganistisch, Ik kwam op je site terecht. Ik ga dit geweldige recept proberen.! Gebruik jij wel eens kokosolie in plaats van margarine. Ik weet dat het niet dezelfde textuur geeft, maar als je tips hebt, Ik ben betrokken! Moi, Ik krijg altijd een harder zandkoekje, wat normaal is met kokosolie die na afkoeling bevriest…
    Gefeliciteerd met deze mooie site.! De recepten zijn even verleidelijk als de foto's mooi. Het is een heel mooi werk van getalenteerde gepassioneerd! Merci!

    • Emilie
      11.5.16

      Heel erg bedankt Ella voor je bericht.. Ja, eiwit met kikkererwtensap is gewoon magisch, aan de andere kant heb ik nooit geprobeerd ze met een steekvlam te kleuren, hebben ! Wat kokosolie betreft, ik heb het in mijn keuken, maar ik gebruik het minder vaak dan margarine. (kwestie van kosten) maar het is waar dat het de zandkoek steviger maakt !

  • Vooravond
    12.5.16

    Voor de wrongel voegen we de suiker toe in welk stadium alstublieft ?