Appeltaart tatin
Je crois qu’il y a mille et une façon de préparer une tarte tatin, certains feront précuire les pommes dans un mélange d’eau et de beurre, d’autres les mettrons crus avec un caramel par dessus et d’autres encore les font doucement revenir dans du beurre et sucre. Personnellement je fais partie de cette dernière catégorie car c’est comme ça que j’ai appris ! Même débat pour la pâte, il y a les inconditionnels de la pâte feuilletée, mais il y a aussi les défenseurs de la pâte sablé comme moi, maar ok, je crois que l’important dans l’histoire c’est que la tarte tatin que vous faites soit la meilleure ! Et je peux dire (sans me vanter) que cette version est plutôt pas mal. Les pommes sont fondantes avec un bon goût de caramel et de beurre et la pâte est croquante mais pas trop !
Just enjoy ….
Appeltaart tatin
Ingrediënten (voor een taart)
- Une pâte sablée maison
- 8-10 pommes un peu acidulées
- 150 gram suiker
- 80 gram boter
- 1 snufje fleur de sel
Beschrijving
Préparez une pâte sablée comme indiqué ik.
Verwarm de oven voor op 180°.
Épluchez et coupez les pommes en quatre puis mettez les dans une poêle avec 50 g de beurre et saupoudrez 50 g de sucre par dessus. Faites revenir le tout à feu moyen pendant 8-10 minuten. Retournez les pommes et poursuivez 8-10 meer minuten. Boek.
Versez le reste du sucre dans la poêle et faite un caramel. Quand le caramel est prêt ajoutez le reste du beurre en morceaux et la fleur de sel et versez le caramel au fond du moule à manquer. Disposez les pommes par dessus le caramel.
Rol het deeg uit 4 mm, coupez-la un peu plus grande que le moule à manquer et mettez la sur les pommes en veillant à bien rentrer les bords de la pâte.
Bakken 30 minuten.
Dégustez au choix avec une cuillère de crème fraiche ou une boule de glace vanille.
Emilie
Virginie B
15.5.14elle a l’air terrible !!! Bedankt voor het recept
Dame Milonguera
15.5.14Comme elle me fait envie ta tatin !
Chocociframboise
15.5.14Magnifique cette tatin ! Elle me donne faim ! ^^
BoopCook
15.5.14elle est vraiment trooop belle =P
Rosenoisettes
15.5.14Un classique dont on ne se lasse pas ! Autant profiter des dernières pommes, is het niet ?
Sandrine | Aardbei en basilicum
15.5.14Je la fais tout pareil, c’est mon dessert préféré ! Et je vous rejoins sur la pâte sablée, ça amène une touche de croquant plus que sympa. kus meisjes
Maelle
16.5.14Elle est superbe cette tatin ! Elle me donne l’eau à la bouche =) Kusjes
Fannie
16.5.14Tout comme toi je milite pour la pâte sablée en matière de tarte tatin. La tienne est magnifique, ça me donne une furieuse envie d’en cuisiner une là, NU, tout des suite !!! 😉 gourmandise quand tu nous tiens…
Kusjes
Fannie
argon
16.5.14Ze is fantastisch, Bravo ! un de mes desserts préférés ! Bedankt voor het recept !
Lidia
16.5.14ik heb lief ! 🙂
Céline Mijn tuinder in een steelpan
21.5.14Mmm, cette version aux pommes fondantes et à la pâte sablée me fait saliver!
onedel
28.5.14it looks wonderful!