Tortilla de maïs {vegan – sans gluten}

Tortilla de maïs

Faire ses tortillas maison, voilà une chose que je n’avait jamais osé faire ! Mais après avoir déjà sauté le pas pour les chapatis et les chawarmas je me suis dit que la tortilla de maïs n’allaient pas me résister ! Alors oui j’avoue ça n’était pas vraiment compliqué à faire, à condition de trouver la bonne farine de maïs pour tortillas c’est à dire de la masa harina (à mes souhaits !)… bon, si comme moi vous avez fait le tour des épiceries sans succès, ça se fait aussi avec de la farine de maïs « classique » mais c’est un peu plus sport ! Le plus important c’est de faire sa pâte à tortilla avec de l’eau chaude, c’est même primordial sinon gare à vos fesses car la pâte ne se tiendra pas d’un poil, bref ça sera la cata (et je n’ai pas envie que ce soit la cata dans votre cuisine, vous non plus je suppose ?!) ! A final la pâte reste souple mais est un poil épaisse à mon gout, je n’ai pas de presse à tortillas c’est peut être ça le secret !

Bref ces tortillas seront parfaites avec un chili ou un guacamole (oui je suis bien cliché mexicain mais j’assume !).

Tortilla de maïs maison

recette de Tortilla de maïs

Tortilla de maïs {vegan - sans gluten}
Pour une dizaine
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Ingrédients
  1. 350 g de farine de maïs ou de masa harina (farine de maïs pour tortillas)
  2. 480 g d'eau
  3. 2 cuillères à café de sel
  4. 40 g d'huile
Préparation
  1. Faites chauffer l'eau puis pétrissez la pâte en mélangeant tous les ingrédients ( Il est primordial que l'eau soit chaude sinon la pâte ne va pas s’agglomérer).
  2. Ajoutez un peu d'eau ou un peu de farine si besoin car cela va dépendre de la farine de maïs que vous avez choisi.
  3. Laisse la pâte au repos 15 minutes.
  4. Divisez la pâte en 10 pâtons puis formez vos tortillas avec une presse. Si vous n'avez pas de presse, mettez votre boule de pâte sur un carré de plastique épais puis pressez avec un plat en verre par dessus afin d'obtenir une tortilla bien fine.
  5. Faites chauffer un poêle à feu vif puis retournez votre tortilla dans la poêle e faites cuire 2 minutes sur chaque face.
  6. Une fois la tortilla cuite disposez la dans une assiette et recouvrez d'un linge afin d'éviter qu'elle ne sèche.
  7. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
aime & mange http://aime-mange.com/
Emilie

Commentaires
  • Cecilecooks
    octobre 20, 2017

    J’en fais régulièrement avec de la farine de blé, mais jamais avec de la farine de maïs. Un peu de folie, il faut que je me lance avec ta recette ! Les tortillas ont l’air bien souple en plus : parfait.

    • Emilie
      octobre 30, 2017

      Oui c’est vrai que c’est un peu moins simple qu’avec du blé mas ça vaut le coup de tenter 🙂

  • LadyMilonguera
    octobre 31, 2017

    Elles sont réussies tes tortillas !

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