Trévise rôtie au vinaigre balsamique, lard et bufala

10.04.2014 4

Trévise rôtie au vinaigre balsamique

Je ne sais pas pourquoi mais je suis à peu près sûre que cette salade ne vous parle pas beaucoup (ou peux-être que je me trompe !), ou du moins que vous n’en avez pas dégusté très souvent. Cette salade ronde et légèrement amère d’Italie est parfaite pour une petite salade, mais qui, une fois cuisinée devient juste à tomber. Et quoi de mieux que du vinaigre balsamique, du lard et de la mozzarella di bufala pour accompagner cette trévise rôtie, je vous le demande ! Et bien pour moi rien !

Trévise rôtie au vinaigre balsamique

Trévise rôtie au vinaigre balsamique

Trévise rôtie au vinaigre balsamique, lard et bufala

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 2 trévises
  • 4 tranches fines de lard
  • 1 mozzarella di bufala
  • 15 cl de vinaigre balsamique
  • 1 c. à s. de miel
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez ensemble le vinaigre et le miel puis mettez le tout à réduire à feu vif dans une casserole jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.

Coupez les trévises en quatre quartiers puis disposez-les dans un plat allant au four. Enrobez-les avec le caramel de balsamique puis assaisonnez.

Coupez les tranches de lard en deux puis entourez chaque quartier de trévise avec.

Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et enfournez 15 minutes.

Dégustez avec la mozzarella di bufala déchirée en morceaux.

Trévise rôtie au vinaigre balsamique

Emilie

4 commentaires
  • LadyMilonguera
    10 avril 2014

    C’est une association bien alléchante…

  • Solène / De la peau au noyau
    10 avril 2014

    Aaah… la trèvise.. Moi je ne la qualifierai pas de « légèrement amère » mais de l’aliment le plus amère qui soit… même le pissenlit ou l’endive cuite, je trouve ça bien moins amer! J’ai essayé une fois et j’en garde pas un bon souvenir, j’ai du la jeter tellement j’arrivais pas à la manger… Mais bon, cette recette me donne bien envie, je réessaierai peut-être un jour et tu me réconcilieras peut-être avec cette si jolie salade !

    • Emilie
      11 avril 2014

      Peut-être es tu tombé sur une série particulièrement amère ! J’espère que j’arriverais à te réconcilier avec la trévise car cette recette est vraiment délicieuse !

  • Céline Mon maraîcher à la casserole
    12 avril 2014

    Mamma mia!! Jamais testé la trévise cuite mais je garde cette délicieuse idée sous le coude pour la prochaine fois où j’en trouve. Merci!

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