Chocolade driehoek

Trianon

Voici une version toute particulière du trianon au chocolat, particulière car c’est tout d’abord pour l’anniversaire de Monsieur que je l’ai réalisé hier (oui je suis rapide à poster un article pour une fois !!!) et parce que ça n’est pas vraiment un trianon classique. Oui, déjà dans la présentation (je me suis d’ailleurs largement inspiré des « Fantastik » de Monsieur Michalak), et aussi dans les proportions. J’ai voulu plus de dacquoise, simplement parce que c’est bon et deux mousses au chocolat différentes, une au chocolat noire (la classique) et une autre au chocolat au lait (voor gulzigheid !). Eindelijk, dit geeft bij het proeven een lichte cake, niet te zoet, chocoladeachtig en met een goede hazelnootsmaak… eindelijk in het kort, een kleine moord waar ik niet erg trots op ben (fijnhakken, Ik pas niet meer in mijn favoriete sandalen !) !!!

Dus ja, de lijst met ingrediënten is duizelingwekkend en de voorbereidingen talrijk, maar het is toch niet zo ingewikkeld om te doen (nou, ik denk…). Ik hoop dat je het leuk vindt en dat je zin krijgt om aan de slag te gaan, misschien voor een speciale gelegenheid jij ook !

Recette de trianon

Trianon

Chocolade driehoek
Giet 6-8 mensen
Opnemen
printen
Ingrediënten
  1. VOOR DE DACQUOISE
  2. 150 g poedersuiker
  3. 100 g hazelnootpoeder
  4. 70 g gemalen amandelen
  5. 5 eiwitten
  6. 40 gram suiker
  7. 1 snufje zout
  8. VOOR DE KNAPPERIGE PRALINE
  9. 120 g pralinépasta
  10. 70 g kanten crêpes
  11. 60 g melkchocolade
  12. 10 gram boter
  13. VOOR DE MELKCHOCOLADEMOUSSE
  14. 100 g melkchocolade
  15. 30 slagroom + 5 kl
  16. 3 eieren
  17. 20 gram boter
  18. 2 Gelatine vellen
  19. 1 eetlepel suiker
  20. VOOR DE DONKERE CHOCOLADEMOUSSE
  21. 100 g donkere chocolade
  22. 10 slagroom
  23. 1 ei
  24. 25 gram suiker
  25. 25 gram boter
Voorbereiding
  1. Verwarm de oven voor op 190°.
  2. Voor de dacquoise, Meng de amandel- en hazelnootpoeders met de poedersuiker. Klop de eiwitten los met het zout en voeg geleidelijk de suiker toe terwijl je blijft kloppen.. Voeg vervolgens het eiwit voorzichtig toe aan het vorige mengsel. Giet het mengsel in een beboterde cirkel of springvorm.. Bakken 15 minuten.
  3. Bereid de melkchocolademousse. Maak de gelatine zacht in koud water. In een slakom, voeg de chocolade en boter toe, Smelt vervolgens alles in de magnetron of au bain-marie. Verwarm ze 5 cl room en voeg vervolgens de goed uitgelekte gelatine toe. Voeg de chocoladeroom toe, mengen. Scheid de dooiers van het eiwit, Meng de dooiers met de chocolade en klop de eiwitten met de suiker stijf. Voeg ze voorzichtig toe aan de chocolade en til de massa op met een spatel. Werk af door de slagroom op te kloppen en deze vervolgens toe te voegen aan de chocolademousse. Doe het mengsel in een spuitzak met een gladde spuitmond en laat afkoelen..
  4. Maak vervolgens de pure chocolademousse klaar. Doe de chocolade met de boter in een slakom en smelt deze in de magnetron of au bain-marie.. Scheid het eigeel van het eiwit, voeg de dooier toe aan de chocolade en klop het eiwit op met de suiker. Voeg het voorzichtig toe aan de chocolade en til de massa op met een spatel. Werk af door de slagroom op te kloppen en deze vervolgens toe te voegen aan de chocolademousse. Doe het mengsel in een spuitzak met een gecanneleerde spuitmond en laat het afkoelen..
  5. Maak de knapperige praline klaar, Smelt hiervoor de melkchocolade met de boter au bain-marie of in de magnetron.. Voeg de praliné toe en vervolgens de gemalen kanten pannenkoekjes, mengen. Verdeel de knapperigheid over de dacquoise en zet minimaal in de koelkast 30 minuten.
  6. Spuit de chocolademousse op de bodem en maak verschillende formaten.
  7. Versier met geraspte cacaobonen (optioneel) en koel blijven.
aime & beheer https://aime-mange.com/
Trianon au chocolat

Trianon

Emilie

signature

Deel

Emilie Par Emilie
29 Opmerkingen
Je zult het ook leuk vinden
Citroencrinklekoekjes {zonder melk}
Citroencrinklekoekjes {zonder melk}
Koningscake met miso {veganistisch}
Koningscake met miso {veganistisch}
Jam koekjes {veganistisch}
Jam koekjes {veganistisch}
Stoomcake met aardbeien en hennep {zonder gluten – zonder melk}
Stoomcake met aardbeien en hennep {zonder gluten – zonder melk}
Biscuitgebak met aardbeien en slagroom {zonder melk – zonder gluten}
Biscuitgebak met aardbeien en slagroom {zonder melk – zonder gluten}
Zachte chocoladekoekjes {zonder melk}
Zachte chocoladekoekjes {zonder melk}
Chocolade driehoek

vorig

Smore's chaï latte koekjes {veganistisch}
Chocolade driehoek

Als vervolg op

Chiapudding met kokosmelk en pompelmoesgelei {veganistisch}

laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

29 Opmerkingen