Crème van pompoen en koraal linzen in kokosmelk en rode curry

Velouté de potimarron et lentilles corail

De winter is nog niet over en positieve ding, Het kan nog steeds worden gekarnd uit kleine goede soepen. En wat is beter dan een soep goed compleet met groenten en peulvruchten ?!

Perfect na een dagje skiën (baan of !), Deze soep neemt ons mee op een reis naar India met de smaken van melk en kokosnoot rode curry poeder (Dankzij belle-maman voor deze teruggebracht specerijen van India !).

Velouté de potimarron et lentilles corail

Het is voor dat goede soep ?!

Crème van pompoen en koraal linzen in kokosmelk en rode curry

Ingrediënten (voor 2-3)

  • 1 kleine pompoen (over 600 g)
  • 100 Koraal linzen g
  • 1 UI
  • 40 CL kokosmelk
  • 30 CL groentebouillon
  • 1 c. c. Rode curry poeder
  • 1 motregen van olijfolie
  • Zout en peper
  • Geraspte kokosnoot

Beschrijving

Hak de UI en zet het terug in een braadpan schotel met een motregen van olijfolie.

Wassen en schraap de pompoen, het in stukjes gesneden en voeg deze toe aan de UI.

Vervolgens toevoegen koraal linzen eerder gespoeld en bedek met kokosmelk, de Bouillon en curry. Laat Cook Sweet en bedekt tijdens 35 minuten.

Meng alles fijn en pas vervolgens kruiderijen.

Velouté de potimarron et lentilles corail

Serveer met een klein beetje van de kokosnoot geraspte bovenop.

Emilie

Opmerkingen

Een p'tit Word ?

Uw e-mailadres zal niet worden gepubliceerd. Verplichte velden zijn aangegeven met *