Velouté van schorseneren en bladerdeeg twists met tapenade {Ter voorbereiding op kerst #9}

Velouté de salsifis

Le salsifis est un légume auquel on ne pense pas assez souvent pourtant il ne manque pas de nous surprendre par sa saveur, et sait être sympa pour s’accommoder dans vos préparations au gré de vos envies !

Le salsifis frais n’a rien à voir avec celui que l’on trouve déjà blanchis en boite ou bocaux, alors je ne peux que vous encourager à les cuisiner frais mais je ne vous en voudrais pas si vous n’en trouvez pas ou si jamais vous avez un peu la flemme d’être de corvée d’épluchage ! Car oui parlons de l’épluchage, Ik kan het niet genoeg aanbevelen om handschoenen te dragen bij het schillen van schorseneer., omdat het een tamelijk plakkerig wit sap afscheidt… Dus als je je handen wilt redden, luister naar tante Emilie !!!

Velouté de salsifis

Schorseneervelouté en bladerdeegtwist met tapenade

Ingrediënten (giet 4)

  • 900 g verse schorseneer
  • 75 cl groentebouillon
  • 1 witte ui
  • 3 C. naar s. zoete olijfolie
  • 10 cl haverroom of crème fraîche
  • Zout en peper
  • Olijfolie

Voor bladerdeegtwists

  • 1 puur boterbladerdeeg
  • 4 C. naar s. zwarte olijventapenade

Beschrijving

Schil de schorseneren en snijd ze in stukjes. Bewaar ze in citroenwater.

Snipper de ui en verwarm een ​​scheutje olijfolie in een ovenschaal. Bak de ui op laag vuur bruin 5 minuten. Voeg vervolgens de uitgelekte schorseneren en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat koken 35 minuten op middelhoog vuur.

Gedurende deze periode, maak de wendingen, daarom, verwarm de oven voor op 200°. Besmeer het bladerdeeg met tapenade en snijd het in reepjes van een centimeter breed. Draai ze en plaats ze op een bakplaat. Bakken 10-12 minuten.

Meng de soep met de haverroom en breng op smaak.

Velouté de salsifis

Serveer met een scheutje zoete olijfolie erover en de bladerdeegtwists met tapenade als begeleiding..

Emilie

laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

9 Opmerkingen
  • Daryouchka
    23.12.12

    Deze soep ziet er heerlijk uit. ! Ik hou van schorseneer, maar in Rijsel is het niet altijd gemakkelijk om het te vinden. ! Plotseling, Ik heb het maar één keer gekookt om er een groentetaart van te maken, en ik ben niet vergeten handschoenen te dragen :)

  • Jammer voor mij maar behalve in restaurants heb ik nog nooit schorseneren gegeten en eerlijk gezegd, Ik weet niet eens hoe het eruit ziet (Ik denk dat Google Image mijn gebrek aan cultuur zal redden…)
    Dus als ik op een dag nieuwe vind, zal ik dit recept zeker onthouden (en het advies van Emilie !)
    Kusjes en vooral fijne feestdagen voor jullie meiden

    • Emilie
      23.12.12

      Ik zal het je niet kwalijk nemen, zolang je deze fout maar heel snel herstelt. !!! 😀
      Voor jou ook hele fijne feestdagen lieverd <3
      Veel kusjesxx

  • poupugnette
    23.12.12

    Ik ging een week op vakantie, Het is gek hoeveel ik aan jullie had kunnen missen, meiden! je hebt wonderen gedaan in de keuken!! 😉
    ik heb lief!! en dit fluweelzacht en gewoon om voor te sterven!! ^^
    Ik wens u een prachtig eindejaarsfeest.
    Kusjes, kusjes

  • kookparadijs
    24.12.12

    Dit is een uitstekende introductie
    Ik wens je een mooie oudejaarsavond
    Valérie

  • Marie
    24.12.12

    Ik hou van deze groente, maar ik geef toe dat ik nooit nieuwe heb gevonden (Ik heb er ook nooit echt naar gezocht). In elk geval, jouw recept klinkt mij goed in de oren 🙂

  • lolotte
    24.12.12

    Brommen..; Ik heb lief.. het tapenadebladerdeeg...een van mijn favorieten

  • clementie
    27.12.12

    Het is eeuwen geleden dat ik het heb gegeten en ik heb nog nooit een verse gemaakt.…