Pastel de arándanos con glaseado de ricotta vegano

Je vous avais promis une recette sucrée et la voici : un cake aux myrtilles et glaçage ricotta vegan ! Pour celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous avez dû sûrement voir passer cette recette que j’ai shootée en août. Bon à vrai dire, je l’avais un peu oublié au fond d’un dossier photo mais ça va car les myrtilles sont toujours de saison (Uf, ouf et re ouf !). Ici on les dévore par kilos, bon j’arrive quand même à en mettre quelques unes de coté pour en faire des cakes ou de la confiture !

Ce cake est moelleux sans pareil,

y la ligera acidez de los arándanos cocidos y el aireado glaseado le sientan como anillo al dedo (por fin un guante de bizcocho eh !). Tomé mi receta de soy pastel último limón, porque lo bueno en cuanto a receta es lo mejor, unos cuantos arándanos más y listo, listo ! Un pequeño consejo si no encuentras nata vegetal, solo sáltelo y haga un glaseado de yogur y también será muy bueno. Eso depende de ti !

Pastel de arándanos con glaseado de ricotta vegano

VERTER 8-10 PARTES

330 g de harina T65
150 g de yogur de soja natural
135 gramos de azúcar
135 g de aceite vegetal neutro
5 cl de leche vegetal
150 gramos de arándanos + 50 g para la decoración
1 sobre de levadura

PARA EL GLASEADO ESTILO RICOTA

100 g yogur vegetal natural
10 cl de nata vegetal
1 cucharada de jugo de limón
20 g de azúcar glas
1 pizca de vainilla en polvo

Precalentar el horno a 170°.
Mezclar todo junto, El azúcar, el aceite, leche y yogur.
Agregue la harina y el polvo de hornear y mezcle. Terminar añadiendo los arándanos a la masa.
Hornear 50- 55 minutos.
Desmoldar el bizcocho sobre una rejilla 5 minutos después de sacar del horno.
Dejar enfriar por completo.
Batir la nata montada, añadir el azúcar glas y continuar. 15 segundos.
Mezcle el yogur y el jugo de limón y luego agregue la crema batida.
Extienda la guinda en el pastel y agregue los arándanos restantes.
Pruebe inmediatamente.