Panqueca frangipane de chocolate {sem leite}
Ça n’est pas parce que l’épiphanie ne dure qu’un jour que l’on doit être privé de galette le reste du mois de janvier ! Cette année j’ai décidé de m’attaquer à la recette de la galette frangipane alors que Monsieur préfère la galette à la crème d’amande (oui je suis un peu rebelle !) mais pour l’amadouer j’ai quand même fais une version de frangipane au chocolat (qui n’aime pas le chocolat me jette la première pierre). Lembro aos que estão no fundo que o frangipane é uma mistura de creme de amêndoa e creme de confeiteiro, e esta é a versão de panqueca mais comum. Então você suspeita, a galette de frangipane demora um pouco mais para fazer do que a versão simplificada com creme de amêndoas, mas também é bem diferente e mais gostosa (junto com chocolate…) !
Como se eu fosse um rebelde (e um pouco preguiçoso também) Eu não tenho minha própria massa folhada, então se você alguma vez fizer, chapéu !
- 2 rolos de massa folhada de legumes
- 120 g de poudre d'amande
- 90 g margarina vegetal
- 90 gramas de açúcar
- 2 ovos médios + 1 amarelo
- 1 ou 2 feijões
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (opcional)
- PARA O CREME DE MASSA DE CHOCOLATE
- 25 cl leite vegetal
- 80 g de açúcar de cana
- 3 gemas de ovo
- 37 g de farinha
- 70 g chocolate amargo
- 1 colher de sopa de cacau amargo
- Para fazer o creme de confeiteiro, bata as gemas com o açúcar em uma tigela para que a mistura fique esbranquiçada, Adicione a farinha e o cacau em pó e misture. Coloque o leite vegetal para esquentar em uma panela com o chocolate, deixe ferver e despeje o leite sobre as gemas, mexa com um batedor. Despeje o preparado na panela e volte a cozinhar em fogo baixo por 3-5 minutos, mexendo até a mistura engrossar. Despeje a mistura em um recipiente, filme em contato, em seguida, reserve legal.
- Battez la margarine jusqu'à ce qu'elle devienne pommade. Ajoutez ensuite la poudre d'amande et le sucre afin de former un mélange lisse et homogène. Adicione os ovos um a um e misture.
- Mélangez ensemble la pâtissière refroidi et la crème d'amande puis mettez la préparation dans une poche à douille.
- Pré-aqueça o forno a 180°.
- Espalhe a primeira massa folhada em um prato.
- Adicione o frangipane formando um caracol e pare em 3 cm você embarca. Ajoutez la ou les fèves.
- Mouillez avec de l'eau les 3 cm de borda e venha colocar o segundo rolo de massa por cima. Effectuez des pressions pour bien souder les bords de la pâte et rabattez avec le dos d'un couteau.
- Pincele a panqueca com a gema.
- Décorez ensuite les bords et le dessus avec la lame d'un couteau.
- Leve ao forno por aprox. 30 min para a galette ficar dourada.
- Badigeonnez avec le sirop d'érable dès la sortie du four pour obtenir une galette brillante comme chez le pâtissier.
Emilie
