humus {vegano – sin gluten}

Houmous mon amour… c’est chez nous, un de nos mezzés froid favoris, oui je dis « un de nos » car il y a aussi le Moutabal auquel nous sommes tous accro j’avoue !!! Dégusté simplement comme ça avec du pain libanais, ou alors servi dans une pita avec des légumes frais ou rôtis et pleins d’herbes … je deviens la plus heureuse des femmes (oui il ne me faut pas grand chose je sais). La cuisine moyen orientale est une cuisine qui me parle et que j’affectionne beaucoup (j’ai passé une courte partie de mes études en Israël), et quoi de mieux que l’houmous pour être son ambassadeur ?!

Cremoso o granulado, tú decides,

personalmente lo prefiero muy cremoso con piñones o granada para contrastar. No sé lo que piensas, pero el hummus también lo es (y sobre todo) un untable perfecto a la hora del aperitivo que sólo tardará 5 minutos para preparar si ya tienes garbanzos cocidos a mano. Enfin bueno, servir con todo y nada porque realmente es muy bueno ! Bueno, no es que solo requiera seis ingredientes.…oh bueno si de hecho !

humus {vegano – sin gluten}

VERTER 4 GENTE

200 g de garbanzos
100 g pero tahini (crema de sésamo)
2 dientes de ajo
el jugo de 2 limones
2 cucharadas de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
Granada, piñones, Hierbas frescas
1/2 cucharadita de sal

Dejar los garbanzos en remojo durante 12 horas. Cocínelos en agua hirviendo durante 45 minutos a 1 hora (probar para comprobar que esté cocido). Escurrir y dejar enfriar.
Omita este paso si usa garbanzos en frasco, pero enjuágalos de su salmuera.
Machacar en un mortero los dientes de ajo y la sal..
en una licuadora, añadir los garbanzos y la mezcla de ajo y sal.
Mezclar y agregar agua, jugo de limon, aceite de oliva y tahini y luego mezclar nuevamente, la mezcla debe ser mas o menos suave, según tus gustos.
Pon el hummus en un bol, rociar con aceite de oliva y decorar con granada, hierbas o piñones.

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18 Comentarios

Ana quien
8.2.13

¿Dónde puedes comprar tahini?????

Responder
- Emilia
  9.2.13
  
  Puede encontrar tahini en las tiendas de comestibles orgánicos con el nombre de pasta de sésamo o en las tiendas de comestibles libanesas..
  
  Responder
  - Ana quien
    9.2.13
    
    GRACIAS GRACIAS !!!
    
    Responder
    - Emilia
      9.2.13
      
      Con mucho gusto 🙂
      
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