Como sin leche {Saint-Nicolas}

Depuis trois ans maintenant, j’essaye toujours de vous préparer un petit quelque-chose pour la Saint-Nicolas, et cette année j’ai eu envie de männele. Je dois avouer que c’est un peu la faute de Flo y Létitia, qui en ont fait cette semaine sur leurs blogs respectifs… et comme je suis faible et influençable bah je m’y suis mise aussi ! Ne connaissant pas la recette, je suis partie sur une recette de pains au lait mais cette fois-ci c’est une version sans lait (le comble pour un pain au lait me direz-vous !). Comme ça, Mini-Mademoiselle a pu déguster ses premières brioches, y puedo decirte que ella no tuvo que hacerlo !!!

Estos son mis primeros männele, Así que tuve algunos problemas para cortar, algunos no parecen mucho (bueno, al menos no realmente para los hombres o así para los hombres marcianos !), pero en el lote hay algunos que son lindos ! En todo caso, todos fueron devorados sin distinción (si no discriminamos con nosotros !).

Como sin leche {Saint-Nicolas}

2014-12-05 15:47:46

Para 20 Männele

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Ingredientes

1. 400 g harina de trigo semi-entero (T80)
2. 15 leche de avena cl
3. 120 g de margarina
4. 3 Huevos + 1 Amarillo
5. 40 g de azúcar de caña
6. 1 bolsita de levadura de panadería
7. 2 g de sal
8. Algunas pasas secas

Preparación

1. Calentar la leche a 35 °.
2. Ponga la levadura con 1 cucharada de leche tibia, deje reposar 10 min y revuelo.
3. Para la masa, poner la harina en un bol, hacer un pozo y agregar la mezcla de levadura-leche en el centro. Trabaja la masa entre tus dedos o en un robot de cocina e incorpora los huevos, azúcar y sal. Amasar la masa y estirarla, luego agrega la margarina. Amasar la masa hasta que se despegue del cuenco.
4. Deje que la masa suba, cubierta, por 2 horas.
5. Desgasifique la masa con la punta y guárdela en el frigorífico entre 2 horas y una noche.
6. Vuelva a desgasificar la masa sin trabajarla sobre una superficie enharinada, luego córtalo en 20 masa.
7. Darles forma männele formando salchichas entre las manos, dejándolas libres 2 cm para la cabeza. Luego corte las piernas y los brazos y colóquelos en una bandeja para hornear..
8. Vamos a subir 30 minutos.
9. Precalentar el horno a 170 °.
10. Dorar el männele con la yema de huevo diluida con 1 cucharada de leche vegetal y luego agregue pasas para hacer los botones.
11. Cueza al horno 12 minutos.

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Feliz San Nicolás !

Émilie