panqueques de suero de leche

Pancakes

Les pancakes sont un grand classique des petits déjeuners ou brunchs du dimanche avec Monsieur. Et comme souvent nous oublions d’acheter du pain ou nous n’avons simplement pas envie d’aller en chercher le dimanche matin, nous ne nous privons pas de nous faire une tournée de ces délicieux pancakes. J’ajoute souvent les fruits que j’ai sous la main sur mes pancakes pendant la cuisson. Cette fois-ci ce fut des bananes mais pourquoi pas des myrtilles, des framboises ou de la poire !

Avec Monsieur, nous avions ramené de notre voyage au Québec des litres de sirop d’érable provenant de la Sucrerie de la Montagne où nous avions séjourné. D’ailleurs le sirop d’érable était à volonté et nous y avions mangé les meilleurs crêpes (comprenez pancakes) de notre vie !

Pancakes

Pourquoi ne pas faire ces pancakes pour le petit déjeuner demain matin et arroser généreusement le tout de sirop d’érable ?!

Entonces…ça goûte ?!

panqueques de suero de leche

Ingredientes (verter 7 gros pancakes)

  • 200 g de harina de trigo semi integral
  • 230 g de lait ribot
  • 70 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 10 azúcar de caña
  • 2 C. en c. Levadura en polvo
  • 1 C. en c. bicarbonato de sodio
  • Frutas : plátano, myrtille, pera…
  • De l’huile de pépins de raisins

Descripción

Mezclar todos los ingredientes de la harina seca., El azúcar, levadura y bicarbonato de sodio.

Faites fondre le beurre puis battez les œufs avec le lait ribot puis ajoutez le beurre. Luego mezclar las dos preparaciones con una espátula sin trabajar demasiado la masa..

Calentar un poco de aceite en una sartén, puis formez les pancakes en ajoutant des cuillères de pâte dans cette dernière. Ajoutez aussitôt les fruits choisis puis laissez cuire à feu moyen environ 3 minutos, hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la parte superior. Retournez vos pancakes et laissez cuire sur l’autre face environ 30 segundos.

Dégustez chaud avec du beurre fondu ou du sirop d’érable (ou autre chose, Prometo que no te culparé) !

Emilia

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26 Comentarios
  • Vovone
    1.12.12

    Hmmmmmmm je veux bien bruncher demain matin avec des pancakes comme ceux-là !!!! ñam :

  • Queso Cath o Postre ? Postre !!!
    1.12.12

    Bien gourmands ces pancakes !

  • Grenoble
    1.12.12

    Merci Emilie pour la recette ! C’est un truc de ouf que j’suis américaine, qui a grandit avec les pancakes (enfin.. ma famille new-yorkaise ont préferés les bagelset aussi le pain perdules dimanches, mais on a mangé pas mal des pancakes quand-même!), et je n’avais pas fait les pancakes il y a très longtemps !

    Bien sûr c’est une experte (et ravissante) cuisinière française qui va me donner une recette de pancakes qui va rendre tous mes amis américains jaloux.

    Mais d’abord, il faut que je sache ce qui est le « lait ribot » mdr.

    (PD– tu sais cette beurre qui est une tuerie?…C’est « beurre à l’orange ». Je l’ai mangé une fois sur le pain perdu dans un resto lyonnais à NYC.. J’imagine qu’il marchera sur les pancakes aussi.. Ohlàlà)

    • Emilia
      1.12.12

      Merci ma belle mais je suis sûre que ta recette doit être top, il faudra qu’on s’organise une « pancakes battle » !
      Du beurre à l’orange tu dis, wahoou ça doit être top comme truc et parfait sur les pancakes, je n’ai jamais goûté, delicioso !!!
      Pour répondre à ta question le lait fermenté is fermented milk like Kefir milk, you know ?
      Besos besos <3

      • Grenoble
        3.12.12

        J’ai pas une recette ! C’est la tienne hihi. Sinon je cherche sur Google. J’ai trop de l’habitude de manger les oeufs les mats; je pense jamais de faire des pancakes. Je peux te faire « poached eggs », « scrambled eggs », « omelette », « Irish breakfast » et « eggs on a sandwich or bagel » mdr.
        Je connais pas ce lait.. Je mange beaucoup des chose fermentés- pourquoi pas un autre. ;PAG
        Et j’ai pas ton #…..
        besos mi hermosa !

        • Emilia
          3.12.12

          Jajaja…!!! Oh oui j’adorerais goûter à tes oeufs, il faut qu’on s’organise un brunch un de ces quatre où on partagera nos bonnes petites recette !!! Je t’apporterais du lait fermenté comme ça tu goûtera !
          Je te donne ça par mail
          Besos

  • cocinaparadise
    2.12.12

    Meilleur avec le lait ribot 😉
    Te deseo un buen día, ici la neige est arrivée

    valeria.

    • Emilia
      2.12.12

      Oh que sí !!!
      Bon week-end neigeux à toi aussi, nous aussi la neige tombe en ce moment !!!

  • Vaya
    2.12.12

    Mmhm de bons gros pancakes avec des rondelles de banane, Yo adoro !

  • BoopCocinar
    2.12.12

    oooouuu des pancakes =P

  • sandra
    25.1.13

    Hier matin, je me suis levée du bon pied :p et j’ai voulu faire la surprise à mon Marij’ai donc préparé tes pancakes… Una matanza !!! 😀
    J’ai utilisé du « laban » ou babeurre, et en amérique, ça s’appelle buttermilk (j’ai lu dans une recette que l’on peut le faire nous même: verter 250 mL, mettre 1 c.à.s de vinaigre blanc et rajouter le lait par dessus pour obtenir les 250 mL, laisser agir pendant 5 minutos, le lait va s’épaissir).
    J’ai fait comme toi, farine semi-complète, tranches de bananes et sirop d’érable en direct du CanadaMon Mari ne pouvait plus s’arrêter! et moi non plus ! J’ai aussi rajouté 2 noisettes effilées au couteau, ça donne un petit côté croustillant assez agréable
    Je ne connais pas le beurre à l’orange, mais mon Mari m’a parlé d’un beurre à la cannelle ! ça me tente pas mal 🙂
    Encore merci pour ces merveilleuses recettes !
    Bonne Continuation !
    sandra

    • sandra
      25.1.13

      pour faire du buttermilk, je viens de voir que l’on peut aussi mettre 1,5 A 2 c.à.s de jus de citron dans le lait ! mais il faudra attendre dans les 10 minutos…

      • Emilia
        25.1.13

        Merci ! Ça c’est vraiment intéressant de pouvoir faire soit même son buttermilk. Je vais tester car je m’inspire souvent de recettes américaines où il est utilisé.
        Encore merci pour ce partage.

  • sandra
    28.3.13

    Bonjour Bonjour! 2 mois après mon 1er commentaire, je fais toujours vos pancakes, et ils sont toujours autant appréciés!
    J’aurais deux petites questions:
    est-ce que je peux préparer le mélange la veille pour le lendemain matin? et 18 heures a l’avance? Je suppose que non, mais j’espère toujours ;pag
    je n’ai pas trouve de farine semi-complète cette fois-ci, est-ce que vous avez déjà essayé avec de la farine blanche? Je vais préparer vos fameux pancakes pour toute la Famille de mon Mari et je voudrais qu’ils les apprécient autant que nous deux! 😀
    Merci!!

    • Emilia
      28.3.13

      hola sandra, muchas gracias, je suis ravie que cette recette plaise autant à tout le monde !!!
      Pour ce qui est de faire la pâte à l’avance je ne le conseille pas car les pancakes seront moins gonflés et moelleux. Pour ce qui est de la farine blanche, oui j’ai testé aussi et le résultat est très bon, pas de souci !
      Gracias a ti 😉

      • sandra
        2.4.13

        Merci !
        C’est vraiment sympa de répondre aussi rapidement 😀
        Je reçois votre newsletter et lis vos recettes avec plaisir..jusqu’au jour où j’ai le temps de les essayer, et de me régaler!
        Merci!
        Bonne continuation à toutes les deux 😀