Riste De Berenjenas

Riste d'aubergines

Ça y est, les dernières récoltes d’aubergines et de tomates ont disparus de ma cuisine au profit des légumes de saison !

Je ne sais pas si vous connaissez la riste mais c’est un plat que j’adore de part sa simplicité et son goût. Les aubergines sont longuement confites avec de l’ail et des herbes pour former une compôtée fondante en bouche, hmmmm….

Riste d'aubergines

Parfait en accompagnement d’un rôti, dans des pâtes ou simplement froid en tartines !!!

Riste De Berenjenas

Ingredientes (verter 4)

  • 3-4 berenjena (selon la taille)
  • 6-8 tomates ou une boite de tomates au jus
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 15 llave de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 Ramita de tomillo
  • 1 branche de romarin
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Descripción

Lavez et coupez les aubergines en cubes. Picar finamente la cebolla.

En una olla, rociar con aceite de oliva y freír las berenjenas, cebolla picada y dientes de ajo prensados ​​a fuego medio y por 10 min.

Luego agregar los tomates picados, Laurel, el romero, tomillo, sal y pimienta. Vierta el agua y revuelva.

Cocer tapado y a fuego lento durante 1h30. Agregue un poco de agua si es necesario y ajuste la sazón..

Disfrútelo caliente o frío para untar, por ejemplo..

Emilia

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24 Comentarios
  • cocinaparadise
    14.11.12

    Todo en ligereza, me gusta
    hermoso y agradable dia
    valeria.

    • Emilia
      15.11.12

      Gracias Valeria por tus cumplidos 😀
      Buen día para ti también querida.

  • Sotis
    14.11.12

    no sabia el riste, ya esta hecho y es muy tentador!!! Buenas tardes

    • Emilia
      15.11.12

      gracias sotis, Me alegro de que hayas encontrado esto 😉
      Que tenga un buen día !

  • Por último, es un poco como ratatouille pero sin calabacines ni pimientos, y como me encanta el ratatouille pues creo que me gustaria igual el riste 😉 buenas noches

    • Emilia
      15.11.12

      Sí, eso es exactamente Kak !!! verás que me encanta este ratatouille sin !
      Que tengas un buen día 😀

  • Señorita Mary
    14.11.12

    No conozco, pero realmente quiero probar…

  • ooooh eso es bueno!

  • lolotte
    15.11.12

    Una receta que no conocía pero que apunto para el próximo verano, Soy como tú un gran fan de todo tomate-berenjena.

    • Emilia
      15.11.12

      Muchas gracias Lolotte 😀 Entonces tenemos el mismo gusto !!!

  • Lili
    15.11.12

    Oh mmm, esto es lo que realmente me gusta !!!!
    besos y gracias !! Te veo el sábado en el Salon du Blog o no estarás ?

    XX

    • Emilia
      15.11.12

      Gracias Lily ^_^
      No, lamentablemente no estaré allí., No pude convencer a Monsieur de ir 🙁 Diviértete !
      Besos besos mi hermosa

      • Lo siento por ti que no pudiste convencerlo. tu receta se ve deliciosa no sabia nada ! gracias emily <3 Te deseo un buen día, dulces besos xX

      • Emilia
        15.11.12

        Es que Soissons nos queda un poco lejos…
        Pero pensaremos en todos ustedes.! Puede ser el año que viene… eh emily ?
        Lea

  • cocina midi
    15.11.12

    Así que estaba haciendo este plato sin saber que se llamaba “riste” de donde viene este término???

    • Emilia
      15.11.12

      Es una especialidad del sur de Francia y me parece del país de Arles en la base. !
      El término riste quisiera decir "freír" tiene la misma raíz que rissole !

  • alejandro
    15.11.12

    Oh, genial, Nunca pensé en hacerlo en casa.; A Alex le gusta mucho y solemos comerlo con arroz integral.. Gracias por la receta 🙂

    • Emilia
      15.11.12

      Ah si muy bueno con arroz integral 😀
      Gracias señorita !

  • argón
    15.11.12

    Me gusta mucho, los sabores de la Provenza !! hay que apreciar las ultimas berenjenas de la temporada …

    • Emilia
      15.11.12

      Ah sí eso es todo, es el final !!!
      Gracias Argón 😉

  • me encanta el riste de berenjena esta buenisimo. nunca lo he hecho en casa, es hora de probarlo gracias a tu receta !
    Que tenga un buen día
    melanie

    • Emilia
      11.9.15

      Ah, sí, es tan bueno hecho en casa y nada podría ser más simple. !
      Buen día para ti 😉