Sopa de fideos de Indonesia {sin gluten}

Soupe indonésienne végétarienne

Aquí, c’était la nouvelle lune et avec elle le Nouvel An chinois. J’ai donc eu envie de vous proposer une recette sur ce thème, oui je sais jusque là rien de bien original, mais détrompez-vous, car nous allons parler cuisine indonésienne (oui, oui l’Indonésie fête aussi le nouvel an chinois, je me suis renseigné sur Wiki !). La cuisine indonésienne est une cuisine un peu voire très méconnue, pas vraiment végétarienne, mais ça n’est pas grave j’ai décidé de vous proposer ma version de la soupe indonésienne, le soto ayam. Ayam que significa pollo en indonesio, aquí no hay pollo sino una versión vegetariana, lo que nos hace

una sopa llena de sabores servida con un huevo pasado por agua y fideos de arroz.

Notas ácidas y de limón con lima y hierba de limón, el manjar de las chalotas fritas, huevo pasado por agua cremoso, chile… en definitiva, todo está ahí para que sea un plato perfecto y equilibrado. Debo decir que esta receta realmente me dio ganas de descubrir un poco más sobre esta cocina. ! Y si alguna vez buscaste otras recetas de sopas o caldos asiáticos, tu también tienes sopa de fideos udon o Caldo de champiñones tailandés.

sopa de fideos
receta de sopa soto ayam

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Sopa de fideos de Indonesia {sin gluten}

VERTER 4 GENTE

  • 1 zanahorias
  • El verde de un puerro
  • 2 palitos de limoncillo
  • vendes
  • 2 litros de agua
  • 3 cucharadas de aceite vegetal neutro
  • 1 trozo de jengibre fresco del tamaño de un pulgar
  • 1 pedazo de cúrcuma fresca
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 6 chalotes
  • 4 dientes de ajo
  • 2 limas (cal)
  • 1 pimienta
  • 1 manojo pequeño de perejil o cilantro
  • 250 g de fideos de arroz
  • 4 huevos
  • Empezar haciendo el caldo, para eso poner el 2 litros de agua, limoncillo partido por la mitad, corte de zanahoria y puerro y sal en una cazuela. Dejar hervir tapado 30 minutos luego filtrar y reservar.
  • Durante este tiempo, pelar y picar finamente 4 chalotes luego dorarlos a fuego alto en 4 cucharadas de aceite para freírlas y reservar.
  • Mezclar todo junto, el aceite, jengibre pelado y cúrcuma, semillas de cilantro, ajo, 2 chalotes, 1 pequeño trozo de guindilla y el jugo de un limón para formar una pasta.
  • Freír esta pasta en la sartén durante 2 minutos a fuego alto, revolviendo.
  • Desglasar con el caldo colado y cocinar a fuego lento. 5 minutos.
  • Mientras tanto, cocinar los huevos pasados ​​por agua por 6 minutos. Poner en agua fría en cuanto estén cocidas y pelarlas.
  • Luego agregar los fideos de arroz al caldo., déjalo cocinar 3 minutos y servir.
  • Divide el caldo y los fideos en tazones., añadir el huevo partido por la mitad, el pimiento cortado, una rodaja de lima, perejil picado y chalotes fritos.
caldo vegetariano
Receta de sopa de Indonesia
Soto de pollo

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2 Comentarios
  • Esta roto
    24.3.20

    Maravilloso, y este caldo debe estar fantastico …
    Tengo una gran pasión por la cocina tailandesa e india., así que cuando veo esta receta, yo viajo !!!
    Que placer encontrar una receta tan hermosa aquí. Te agradezco mucho.
    Buen dia

    • Emilia
      27.3.20

      Admito que a todos nos encantó por aquí. Muchas gracias por tus hermosas palabras.. Que tengas un buen día <3