Earl Gray bergamot and black tea bundt cake {Battle Food #6}
C’est l’heure de la 6ème édition de la Battle Food lancée par la talentueuse Mamie Gâteau du blog j’ai trop mangé de chocolat, dont le thème est le thé.
Ah l’heure du thé… des petits gâteaux, un bon cake ou des sandwich, des copines pour papoter et un bon thé bien sûr !!! SO, pour rendre hommage à ce thème, j’ai voulu concentré un thé classique que j’adore dans un gâteau, le thé earl grey.
Du thé noir, des bergamotes fraîches (enfin c’était la fin de saison quand la battle a été lancée !) dans un gâteau moelleux… le tout recouvert d’un sirop au thé acidulé…hmmmm…je ferais bien un tea time tous les jours moi !
Earl Gray bergamot and black tea bundt cake
Ingredients
- 180 g of flour
- 125 g d’amandes en poudre
- 100 g cane sugar
- 4 eggs
- 10 cl d’huile de pépins de raisins
- Le zeste et le jus de 3 bergamotes
- 1 packet of yeast
Pour le sirop au thé
- 100 grams of sugar
- 90 g de thé noir concentré
For the icing
- 225 g icing sugar
- Le jus et le zeste d’1 bergamote
Description
Preheat the oven to 180°.
Battez les œufs et le sucre ensemble afin d’obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite l’huile et battez de nouveau.
Incorporez intimement la farine, la levure et la poudre d’amande.
Finissez en ajoutant au mélange le zeste et le jus des bergamotes.
Mettez la préparation dans un moule à bundt cake (ou à défaut un moule à kouglof) beurré et fariné. Enfournez 40 minutes.
Let cool 5 minutes, démoulez et laissez refroidir le gâteau sur une grille.
Préparez le sirop de thé en mélangeant le thé noir préalablement infusé et le sucre. Portez le sirop à ébullition, il faut que le sucre se dissolve. Pendant que le gâteau est encore chaud, piquez-le avec une aiguille et versez le sirop par-dessus.
For the icing, mélangez le sucre glace et le jus et zeste de la bergamote afin d’obtenir un glaçage homogène. Quand le gâteau est tiède, versez-le par dessus en le laissant couler sur les bords.
Bon tea time !
Emilie
Marie // 100% Vegetal
25.3.13Oh ouiiiiiiiii ! Un gâteau tout moelleux saveur Earl Grey ça me parle!!! Et qu’il est beau, les bundt cake de toute façon c’est un peu la vie non? Kudos for this recipe, très belle réalisation!
argon
25.3.13It looks so good … tes photos sont très appétissantes, Thank you for this recipe !
Cecile and Thais
25.3.13Je suis fan du earl grey, ça doit être délicieux dans le cake.
J’ai envie de goûter maintenant 🙂
Cecile
sokeenforever
25.3.13tes photos sont superbes et j’avoue que c’est totalement le genre de petit gâteau que j’aime faire !!!! 🙂 je note donc bien précieusement cette recette 😉
ladymilonguera
25.3.13Oh dear… comme il a l’air moelleux !!!
lauriecreacuisine
25.3.13C’est bientôt l’heure du gouté j’en prendrais bien une petite part 😉
Co
25.3.13Hum il m’a l’air très bon ce petit gâteau…
Before la Fourmi
25.3.13Très joli gâteau dont on prendrait bien une part!
Madeleine O'deen
25.3.13The photos are superb ! Je suis entrain de boire un thé justement et ce gâteau me donne envie !!!! A faire rapidement
BoopCook
25.3.13il a l’air déééééélicieux ! Et les photos sont juste superbes =D
emysoulkitchen
25.3.13Il a l’air tellement moelleux ! Very beautiful pictures !
monampersandgirl
25.3.13Ouah comme d’hab, good idea, jolie photo et j’ai faimmmmm ! 🙂
Emilie // byPlou
25.3.13Que c’est beau et que ça donne envie ! Bon tea time 🙂
Granny Cakes
25.3.13Bundt connais pas, de la bergamote fraiche non plus! As a result, je suis très curieuse de ce que ça donne en bouche ^^… Mais je suis sûre que c’est très bon, le earl grey j’adore!
miss kitchen
25.3.13Mmmh quel délice un gâteau au thé, it's too good! je n’ai jamais la vraie bergamote mais ça doit être délicieux ! ^^
Emilie
25.3.13Merci à toutes pour vos gentils commentaires.
Il faut dire que ce thème était bien inspirant… 😉
Carol / Sunrise Over Sea
25.3.13Très efficace et appétissant !!
Claire-tte
25.3.13Bon, comme d’habitude, je m’incline ! He is superb, vraiment bravo ! En plus ce sont des saveurs qui plaisent vraiment à tout le monde, même ceux qui ne sont pas fan de thé. I adore, quite simply
Géraldine // beautyarchi
25.3.13Un bon cake comme je les aime, j’adore ce genre de dessert…
My little dishes
25.3.13Tes photos sont superbes et ce gâteau aaaah j’en voudrais bien une tranche ! Encore une jolie participation 🙂
Lily'
26.3.13très très belle recette, ce gateau est juste magnifique, le travail de saveurs est tres recherché, bravo !
Sandrine | Strawberry Basil
26.3.13Je ne connais pas du tout ce gâteau mais à voir les photos il a juste l’air trop moelleux… Demain c’est mon anniversaire, vous livrez ?
laure / un dessert a la fourchette
26.3.13Comme toujours vos recettes sont « To die For » !!
Zaza - Je ne suis pas au point sur la ganache...
26.3.13Mmmmmmmh ! Mais pourquoi les blogs ne sont-ils pas en odorama ?!!
Quel magnifique gâteau ! J’adorerais goûter de la bergamote.
Good day and see you soon !
mArie
26.3.13Et comme d’habitude, des photos magnifiques et une jolie recette ! definitely, je suis fan de votre blog 🙂
Marie
26.3.13Oh, I want some ! et puis citron bergamote Earl Grey, c’est un peu le trio gagnant pour moi 🙂
crispx
26.3.13Rien a dire si ce n’est « HUMMM » ^^ Bisous
Caro Delightson (@delights_on)
26.3.13Wahouuu toujours de jolies photos et des recettes qui donnent terriblement enviiiie, je fond à chaque fois !! A quand un livre les filles ? 🙂
Emilie
26.3.13Merci pour ton commentaire.
J’avoue qu’on y pense (au livre), mais je ne sais pas si ça intéresserait vraiment…
Coralie
26.3.13Bravo les filles pour votre version de la Battle Food, I adore ! C’est typiquement le genre de gâteau que j’apprécie avec une bonne tasse de thé fumant 🙂
cookparadise
26.3.13Les images parlent d’elles mêmes !! I love that
Beautiful evening
Valerie.
Nadi[Art]Design
28.3.13Kikou les bellas ! Bon sens que vous me donnez envie de me couper directement une tranche de cake <3 me servir une tasse de thé chaud et juste déguster. De toute façon ce n'est pas encore tout à fait le printemps les flocons nous tournent encore autour un peu cette semaine, mais je crois que Pâques ce dimanche les fera tous disparaître 🙂
Emilie
28.3.13Hello. Ben chez nous c’est le printemps avec ses giboulés… Pluie soleil pluie. C’est pour ça aussi que ces bons gâteaux nous inspirent… A+
Aurelia
3.4.13Fait et goûté , it is delicious! En revanche j’ai été « surprise » par les 90g de thé? C’est 90g de liquide? J’avoue que j’ai fait un peu au pif pour le sirop de thé mais dites moi tout!! Merci encore pour ce blog si inspirant !
Emilie
4.4.13Oh merci beaucoup Aurel pour ton retour et tes compliments. Oui c’est ça c’est 90 g de liquide soit environ 9 cl.
Emma
9.4.13Ca a l’air tout à fait délicieux, comme toujours mais j’habite à Lyon, et je n’ai jamais vu de bergamotes fraiches ni au marché ni au supermarché. Savez-vous où s’en procurer?
Merci!
Emilie
9.4.13Je trouve les miennes en épicerie bio !
Louise
13.1.14Ce cake me tente beaucoup, d’autant que j’ai des bergamotes fraîches dans ma cuisine!
Mais je n’ai pas d’huile de pépins de raisin… Peut-on la remplacer par du beurre fondu ou de l’huile d’olive?
Emilie
13.1.14Oui tu peux remplacer par l’un des deux même si je pense que l’huile d’olive sera un peu trop forte avec la bergamote !