Cabbage and persimmon salad, Turmeric vinaigrette
Ces dernières semaines, on a tous bien profité, entre les repas des réveillon et des jours Noël et de l’an, les trop nombreux chocolats et la ou les galette(s) des rois, notre petit estomac fait grise mine (et je ne vous parle même pas des crêpes de la chandeleur et des beignets de mardis gras !!!) ! Brief, quoi de mieux qu’une petite salade de chou avec plein de bonnes choses dedans pour reprendre du poil de la bête et manger sain après les fêtes (oh la super rime !). Vous l’aurez compris, je n’ai mis que des choses que j’aime dans cette recette de salade de chou et je suis sûre que ces choses-là vous plairont autant qu’à moi !
Et comme vous n’êtes j’en suis sûre pas à votre dernière galette et/ou que vous avez programmé une raclette/tartiflette/fondue ces prochains jours, cette petite idée de salade est la bienvenue je pense !
- 1 chou rouge
- 2 kakis
- 1 Red onion
- Une dizaine de radis ronds
- FOR THE DRESSING
- 3 tablespoons of olive oil
- 1 tablespoon cider vinegar
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 pinch of Espelette pepper
- Émincez finement le chou et l'oignon et coupez des fines tranches de radis à l'aide d'une mandoline.
- Pelez et coupez le kaki en demi rondelles.
- Mélangez tous les ingrédients.
- Prepare the vinaigrette by mixing the vinegar,olive oil, turmeric and chilli, émulsionnez et ajoutez sur la salade.
Emilie
Mathilde
12.1.16Je garde cette recette dans un coin de ma tête, ça doit être super bon ! Je n’ai pas encore gouté le kaki en version salé en plus. J’adore l’idée de la vinaigrette au curcuma !
Emilie
14.1.16Oh oui c’est une vrai découverte ce mélange !
Presquebonneàmarier
13.1.16J’ai déjà fait une salade salée de kakis avec des tomates cerises mais là avec le choux, les radis et la sauce curcuma, mmh trop envie d’essayer !!!
Emilie
14.1.16Oh je n’aurais jamais pensé à marier tomates et kakis, ça doit être intéressant !
Body Evelyn
23.1.16Une lectrice qui vient de vous découvrir grâce àu magazine Flow, je partage ma vie en Guadeloupe et Savoie, et c’est actuellement la saison des kakis en Gwada, donc je vais essayer la recette de ce pas… Trouver des radis va être compliqué… Des trésors d’inventivité vos recettes, bravo ! Belle année à vous
Emilie
28.2.16Oh cool, merci alors à Flow 😉 Merci Evelyn !