Cabbage and persimmon salad, Turmeric vinaigrette

Salade de chou

Ces dernières semaines, on a tous bien profité, entre les repas des réveillon et des jours Noël et de l’an, les trop nombreux chocolats et la ou les galette(s) des rois, notre petit estomac fait grise mine (et je ne vous parle même pas des crêpes de la chandeleur et des beignets de mardis gras !!!) ! Brief, quoi de mieux qu’une petite salade de chou avec plein de bonnes choses dedans pour reprendre du poil de la bête et manger sain après les fêtes (oh la super rime !). Vous l’aurez compris, je n’ai mis que des choses que j’aime dans cette recette de salade de chou et je suis sûre que ces choses-là vous plairont autant qu’à moi !

Et comme vous n’êtes j’en suis sûre pas à votre dernière galette et/ou que vous avez programmé une raclette/tartiflette/fondue ces prochains jours, cette petite idée de salade est la bienvenue je pense !

Recette de salade de chou

Salade de chou recette

Cabbage and persimmon salad, Turmeric vinaigrette

2016-01-12 11:18:24

Pour 4 people

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Ingredients

1 chou rouge
2 kakis
1 Red onion
Une dizaine de radis ronds
FOR THE DRESSING
3 tablespoons of olive oil
1 tablespoon cider vinegar
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 pinch of Espelette pepper

Preparation

Émincez finement le chou et l'oignon et coupez des fines tranches de radis à l'aide d'une mandoline.
Pelez et coupez le kaki en demi rondelles.
Mélangez tous les ingrédients.
Prepare the vinaigrette by mixing the vinegar,olive oil, turmeric and chilli, émulsionnez et ajoutez sur la salade.

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