Apricot pistachio cookies {vegan}
Et oui me revoilà par ici après quelques mois de coupure… Je crois que je ne trouvais plus trop ma place en tant que créatrice culinaire, des contenus vidéos toujours plus rapides sur les réseaux sociaux, on scrolle, on ne s’arrête plus ! Moi ce que je veux c’est partager su beau et du bon, pas de vidéos, juste des images qui vous font saliver et des recettes à garder prêt de soi ! Alors me revoilà parce que je crois que mon rôle c’est de vous partager ça et de rendre l’alimentation végétale plus accessible, because there are so many stakes that we can no longer close your eyes ! So maybe these cookies will not save the world, But at least they are there and encourages you to change, to do otherwise by sacrificing neither delicacies nor wallet !
These cookies are a small summer sun,
They send us back to the south to Italy, Where the cicadas sing ! Pistachios, Dry apricots, yes the real, chestnuts, not orange apricots filled with preservatives (You have already seen a fruit dry and keep its color you ?!), In short, good things that make the soul and the palace happy ! As there is always 2 Teams in cookies, Those who love them shortbread and those who prefers them for half, I let you choose for cooking (Personally I alternate between the two, I don't know how to choose !!!) ! In short, I hope you like this recipe, beautiful summer !
Apricot pistachio cookies {vegan}
For a dozen
- 200 g of flour
- 90 grams of sugar
- 30 g coconut or complete sugar
- 110 g vegetable margarine
- 10 g cornstarch
- 1 pinch of vanilla
- 2 tablespoons of vegetable milk
- 1 teaspoon of yeast
- 90 g of non -salty unical pistachios
- 200 g of dry apricots
- Pistachio puree (optional)
- Preheat the oven to 180°.
- In the tank of a drummer with a sheet, Put margarine and sugar and work the mixture so that it forms an ointment.
- Add the milk and vanilla then continue to beat 1 minute.
- Mix the flour together, starch and yeast then add to the previous mixture. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez ensuite les pistaches et les abricots coupés en cubes.
- Formez des boules de taille moyenne (je m’aide d’une cuillère à glace que je rempli au 3/4) puis disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- Enfournez entre 10 et 15 minutes.
- Vous pouvez ajouter de la purée de pistache après refroidissement pour plus de gourmandise !
