Adzuki Bean Kringle {where when Estonia meets Japan}
Ah le kringle… d’accord d’accord, par ici on a un peu laissé passer la déferlante kringle pour vous proposer une version assez déroutante étonnante !!! Oui oui oui je sais les pays de l’Est c’est très mais alors très loin du pays du soleil levant, mais why not ?
Cette brioche va au delà de mes espérances, sa texture est parfaite et l’association avec la pâte de haricot adzukis est géniale ! Oui je sais je me lance des fleurs, mais il faut bien de temps en temps non ?!
Bon la recette est un peu longue à réaliser de part la cuisson des haricots adzukis mais ça en vaut vraiment la peine.
Voici donc notre contribution à ce qui à été la brioche la plus cuisinée cette année !
Adzuki Bean Kringle {where when Estonia meets Japan}
Ingredients
Pour la pâte à brioche
- 250 g of flour
- 125 g de beurre mou
- 3 eggs
- 30 grams of sugar
- 10 g of baker's yeast
- 2 g de sel
Pour la farce aux haricots adzukis
- 70 g de haricots adzukis secs
- 6 dattes medjols
- 3 c. to s. de cacao amer
- 2 c. at c. agave syrup
For the syrup
- 10 key of water
- 100 grams of sugar
Description
Faites tremper les haricots adzukis une nuit puis cuisez-les dans de l’eau bouillante 45 min to 1 hour. Egouttez-les puis réduisez-les en purée. Mixez ensuite avec les dattes, le cacao et le sirop d’agave afin d’obtenir une purée que vous pouvez détendre avec un peu d’eau de cuisson des haricots si besoin.
Pour préparer la pâte à brioche, put the yeast with 2 tablespoons of lukewarm water, let it rest 10 min then stir.
Mettez ensuite la farine dans un saladier, make a well and add the yeast to the center. Work the dough between your fingers and incorporate the eggs, sugar and salt. Knead the dough and stretch it, then add the butter. Knead the dough until it comes away from the bowl (you can transfer it to the worktop for more convenience).
Let the dough rise covered under a tea towel for 2 hours.
Degas the dough with the point, étalez-la finement en forme réctangulaire puis étalez la farce aux haricots adzukis sur le dessus en laissant une marge d’un cemtimètre sur les bords.
Roulez la pâte sur la longueur afin de former un boudin. Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur et tressez les deux morceaux ensemble. Finally, rassemblez le tout pour former une couronne.
Disposez la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez gonfler environ 1 hour.
Préchauffez le four à 170° et enfournez 40 min.
Pendant ce temps préparez le sirop pour glacer votre brioche. For that, mélangez ensemble l’eau et le sucre, laissez bouillir 3-4 minutes and book.
Out of the oven, appliquez le glaçage sur la brioche et laissez refroidir.
Emilie
My
29.11.12T’as bien raison de te lancer des fleurs, ta kringle est sublime et originale!
Emilie
29.11.12Oh merci beaucoup My 😉
argon
29.11.12ça doit être vraiment délicieux ce kringle … merci pour la recette et jolie variation sur ce thème !
Emilie
29.11.12Merci beaucoup Argone ^_^ C’est vrai qu’on s’est régalé !
cookparadise
29.11.12Elle est vraiment craquante
I wish you a pleasant evening
Valerie.
Emilie
29.11.12Thank you Valerie 😀
Good evening to you too miss !
helene06
29.11.12superbe et gourmande!
Emilie
29.11.12Merci Hélène 😀
Lili
29.11.12Wow wow wow !!! Voilà un kringle qui fait son effet ! Stunning ! Et bravo pour l’inspiration japonaise !!! De gros bisous ma jolie xx
Emilie
30.11.12Mille mercis Lili 😉
Pleins de bisous <3
- Angeline - (@CarnetPrune)
29.11.12Mais qu’est ce que c’est que cette recette de taré ! : O
JE VEUX
❤❤
Emilie
30.11.12Lol !!! Merci beaucoup ma belle ^_^
Kisses
biboulandandmamsstory
29.11.12Ohhhhh comme c’est Zolie j’en ai l’eau à la bouche
Emilie
30.11.12Roh merci beaucoup 😀
Whoa
29.11.12Joli kringle super gourmand !
Emilie
30.11.12Merci LeeYaa 😉
sister (@kakouech)
29.11.12c’est magnifique et très original. ça appelle vraiment ma curiosité car je ne connais pas du tout ces haricots;) bises et bonne soirée
Emilie
30.11.12Alors il faut que tu essayes ça, ces haricots sont parfait en desserts !
Thank you miss !
XOXO
strawberryandbasil
29.11.12Je ne connais pas les haricots adzukis donc je n’ai même pas idée du goût que peut avoir ce kringel mais en tout cas, visuellement il est super beau !
Emilie
30.11.12Merci beaucoup ma belle 😉 Alors il faut que tu testes ça, ces haricots sont top !
Helen
29.11.12Mais je ne connaissais pas cette brioche, elle est donc célèbre ? En tout cas c’est impressionnant, je vais essayer cette farce aux haricots ce week-end !
Je fais une crème aux azukis avec cannelle et purée d’amandes parfois au petit déjeuner, mais cette version cacaotée doit être encore meilleure !!! Bravo !
Emilie
30.11.12Yes Yes Yes…!!!
Merci Hélène, j’espère que ça te plaira mais je crois aussi que je vais tester ton mélange avec la purée d’amandes et la cannelle !
XOXO
Nadi[Art]Design
30.11.12Une recette exceptionnelle que je connaissais pas du tout. Ça donne envie de tester 😉 Merci, je vous souhaite un bon vendredi les filles, xX
Emilie
30.11.12Thank you very much Nadia 😉
Bon vendredi à toi aussi.
Kisses <3
poupougnette
30.11.12je suis scotchée!! je n’aurai jamais pensé à y mettre des haricots adzukis! quelle excellente idée!! bravo les filles, vous m’épatez!! 😉
bonne soirée et bon week-end.
Kisses, Kisses
Emilie
30.11.12Merci beaucoup Poupougnette 😉
Bonne soirée et bon week-end à toi aussi !
Kisses
loetitiacuisine
2.12.12Quelle audace ! I'm blown away ! Kisses.
Emilie
2.12.12Thank you very much miss 😉
Kisses
achickeninthekitchen
6.12.12J’adore ce genre de rencontres improbables…
Emilie
6.12.12Roh merci beaucoup achickeninthekitchen 😀