Potato tortilla with fresh onions and parsley

Tortilla de pommes de terre aux oignons

La tortilla de pommes de terre je suis sûre que vous connaissez, un tapas ultra connu et classique en Espagne que j’adore !!! En bref une omelette de pommes de terre, quoi ! Mais là c’est une version de tortilla de pommes de terre aux oignons frais et au persil que je vous propose.

Cela fait plusieurs fois que dans mon panier de légumes se trouve une botte d’oignons frais et que je ne sais jamais trop quoi en faireAlors ce midi, et ce malgré la chaleur, j’ai pris mon courage à quatre mains et je me suis lancée (not through the window eh…!) dans la préparation d’une tortilla verte pour le déjeuner (bah oui Monsieur rentre manger donc je ne peux pas le laisser sans rien !). Et bien le résultat est vraiment très sympa, ça fond, ça croque, all that I love !

Tortilla de pommes de terre aux oignons

Tortilla de pommes de terre aux oignons

Et puis c’est pas comme si c’était pas super simple à faire !!!

Potato tortilla with fresh onions and parsley

Ingredients (pour 6-8 people)

  • 800 g potatoes
  • 1 botte d’oignons frais
  • 40 cl d’huile d’olive
  • 6 large eggs
  • 1 bouquet of parsley
  • Une pincée de piment
  • Salt and pepper

Description

Preheat the oven to 200°.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses de 5 mm thick.

Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une poêlejetez-y les pommes de terre et remuez pour bien enrober ces dernières. Laissez-cuire à feu moyen et à couvert pendant 5 min. Retirez le couvercle puis laissez-cuire 15 minutes.

During this time, ciselez finement les oignons et le bouquet de persil.

Battez les œufsassaisonnez et ajoutez le piment.

Mettez la moitié des pommes de terre dans un plat rectangulaire allant au four et recouvert de papier sulfurisé. Recouvrez d’une couche d’oignon et de persil puis recommencer l’opération une fois puis versez les œufs par dessus.

Bake 25-30 minutes.

Tortilla de pommes de terre aux oignons

Serve hot, warm or cold !

Emilie

leave a comment

Your email address will not be published. Mandatory fields are marked with *

16 Comments
  • LadyMilonguera
    17.7.13

    Elle est généreusement garnie ta tortilla !

  • Clem
    17.7.13

    mmmh elle donne trop envie!!

  • olivia
    17.7.13

    Elle me fait drôlement envie cette tortilla, aussi généreuse qu’appétissante !!

  • Muriel
    17.7.13

    Too handsome ! I adore … Demain je me lance !

  • Je savais pas quoi me faire à manger ce soir, that's good ! Dommage mon mari est pas là, il aurait adoré 🙂

  • Jamais fait de tortillas, mais à part un peu de persil il ne me manque pas grand choseLa liste des trucs que j’ai envie d’essayer chez vous ne cesse de s’allonger !

    • Emilie
      18.7.13

      Oh merci miss Sandrineje suis sûre que tes poussins vont adorer !

  • veropapilles
    17.7.13

    Très sympa cette tortilla, moi, I love that. Biz and good evening. Vero

  • Thumb's blog
    18.7.13

    Qu’est-ce qu’elle est belle ta tortilla. Généreuse à souhait !

  • Before La fourmi
    23.7.13

    Oh la la ça à l’air franchement terrible cette tortilla!! Simple and good! Idéal pour les vacances et même en tapas !! Thanks for this good idea!