Salade de haricots verts, quinoa et tomates {sans gluten – vegan}
Ça n’est pas parce que nous ne sommes plus en été que nous devons dire adieu aux salades dans nos assiettes ou nos lunch box. Ça tombe bien cette semaine c’est salade de haricots verts au menu et avec du quinoa, des tomates cerise, de l’échalote et du gomasio (oui, oui tout ça ma bonne dame !). Que des bonnes choses pour une petite salade sans gluten avec les derniers haricots verts et tomates cerise du jardin de mon Papa (oui l’été je suis un peu sponsorisée alors merci papynou !). Bref cette petite salade n’est pas ce qu’il y a de bien compliqué à réaliser mais chez nous les salades c’est comme les tartes salées, on en mange souvent alors autant changer.
Ici le beau temps est toujours de mise, alors je suis à deux doigts de refaire cette salade ce week-end et de partir pique-niquer, et vous ?
- 3 grosses poignées de haricots verts frais
- 200 g de quinoa (sarrasin grillé)
- 1 vingtaine de tomates cerises
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de gomasio
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un demi-citron
- Faites cuire les haricots verts 7/8 minutes dans de l'eau bouillante salée puis plongez-les dans de l'eau froide.
- Rincez puis faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, égouttez et réservez.
- Mélangez ensemble, le quinoa, les haricots verts, les tomates cerises coupées en deux et les échalotes émincées finement
- Préparez une vinaigrette en émulsionnant le jus de citron, l'huile d'olive et le gomasio ensemble et ajoutez à la salade.
Emilie
Liten Rega
29.9.16Miam 🙂 Ta salade à l’air très sympa. Haricots et quinoa, je n’aurais jamais pensé à ce mélange !
Et tes photos sont magnifiques !
Presquebonneamarier
1.10.16Est-ce des haricots verts violets que je vois là sur tes photos ?! Je ne connaissais pas, c’est joli 🙂 La nature est tellement riche !
Lau-Lotte
4.10.16Aussi coloré qu’appétissant :3
Sonia
9.10.16j’adore, parfait pour moi! bon dimanche